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losRossese de Dolceacqua Novanta de Alessandro Anfossoes unvino tintoproducido exclusivamente porviñedosparaRosseseen la parcela propiedad de la familia Anfosso en la zona de Soldano, en la provincia de Imperia.
EstaRosseseestá dedicado por Alessandro a su padre Luciano, un historiadorproductorde Dolceacqua que el propio Alessandro y su esposa Marisa Perotti asumieron en 2002 en la dirección de la empresa.
Noventavestidos en unrojorubíyo descargo,típicode ElRossese, perolealtambién a la lectura de Alessandro a quien amavinostermina,elegantevamosperfumesMediterráneo.
losRossese Novanta de Tenuta Anfossoestá relacionado con unhistoriaEso vamás allá deloscáliz, él dicetradicionesYexpresividadde ElmejoruvasDeRossesesobre estos "cru"-viñedosparticularmente adecuado- que Luciano antes y Alessandro ahora, han tratado con gestos antiguos.
Hoy el camino sigue, pero esteetiquetarestosatadoa estoClásicoespecífico. Por supuestoNoventaeraproductoexclusivamente en2016, avinoúnicoYirrepetible.
Avino raro, desdedescorcharenocasionesespecial.
EleganteYpicante, impresionará incluso a los más escépticos que no conocen elVinos tintos de Liguria.
losRossese noventaes unvinoquemereceunos minutos deoxigenación: una vezdescorchadoallíbotella, sírvete uncálizy la parte restantedisfrútaladespués de unmedia hora.
losuvasrecogidoen su totalidadmaduraciónparcialmentenovienendespalilladoy el siguientefermentaciónenpelatarda unos 12/15 días manteniendo una temperatura constante de 26°/28°C.
Después de esta fase,refinamientoson 12 meses en depósito de acero y 8 meses en botella.
Estamos ubicados en el extremo oeste de Liguria, en la primera zona montañosa de Soldano, el primer interior que domina los Alpes Marítimos, donde elviñedosellos son todosadosadoy con una edad media alta.
El escenario es el de un anfiteatro de Liguria formado sobre acantilados entre la montaña y el mar con pendientes que alcanzan el 60% cuando están delimitadas por muros de piedra seca.
losuvasDeFinca Anfosso Rossese en Dolceacquatodos vienen deviñedosubicado entre Soldano y San Biagio della Cima, en las laderas que conducen hacia el mar y que disfrutan de condiciones climáticas favorables, acariciadas por la brisa marina. losempulguerastienen sus raíces en suelos caracterizados por margas rojas y suelos calizos.
