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El Pecorino Superiore de Orlandi Contucci Ponno es un vino fresco , estructurado , con marcada acidez varietal obtenido de la uva Pecorino , de la que está compuesto al 100%, estamos hablando de una cepa recuperada a principios de los años 90 después de que casi se hubieran perdido. en el pasado vestigios de la destrucción de la filoxera y, en consecuencia, abandonados y sustituidos por variedades más productivas y, por tanto, más rentables.
Expresa aromas típicos de frutas tropicales, flores blancas y retama, mientras que en boca es verdaderamente agradable , fresco con buena acidez, sabroso pero sobre todo bien estructurado .
Este es uno de esos vinos que proceden de una cepa "recuperada" , podríamos decir una especie en peligro de extinción , además esta botella contiene todas las cualidades que le aportan sus orígenes abruzos.
Para tomar durante toda la comida , lo recomiendo con platos de pescado, además este vino no desdeña el maridaje con un buen caldo .
Mantener siempre la botella fría y cuando sea posible descorcharla y servirla a una temperatura de 10-12℃ .
Criomaceración para la extracción de aromas seguida de prensado suave, fermentación y temperatura controlada en depósitos de acero donde el vino permanece durante 4 meses hasta su embotellado que se realiza en la primavera siguiente.
Los viñedos se encuentran en la zona de Chietino, en el municipio de Roseto degli Abruzzi , una zona fantástica caracterizada por paisajes impresionantes y, sobre todo, excelentes exposiciones .
El suelo es franco calcáreo , rico en esqueleto .
