Harmoge - Primaterra

Descripción

“ Harmoge ” es un vino que fotografía fielmente la magia de las Cinque Terre , una síntesis única de sabor , fruta y matorral mediterráneo . Walter De Battè , antes de ser enólogo o artesano de la tierra, es un hombre dotado de cultura y extrema sensibilidad. Guardián de una de las zonas más evocadoras de todo el panorama italiano, pero al mismo tiempo más difícil de gestionar.

Este vino blanco procede de uvas Vermentino , Bosco y Albarola , vendimiadas en plena madurez. Esto hace que Harmoge sea capaz de expresar aromas complejos y variados , que van desde notas de fruta madura como el albaricoque, hasta notas yodadas y saladas, una auténtica inmersión en el mar , precedida de un paseo entre hierbas silvestres y matorral mediterráneo. El sorbo tiene pulpa, llena la boca con su sustancia y se equilibra con el tanino debido a la maceración.

¿Por qué deberías beberlo?

Walter trabaja sus hectáreas en Riomaggiore con algunos gestos simples , en nombre de un intervencionismo reducido y específico, que ha permitido que este terruño se exprese de una manera única , diferente de todos los demás.

Originalidad, en todos sus significados.

Cuando descorcharlo

Harmoge es un vino para disfrutar en cualquier ocasión , excelente con platos principales de pescado guisado y sopas de pescado , también combina bien con entrantes de pescado calientes y risottos .

como beberlo

Un vino blanco artesanal que para apreciarlo mejor te recomiendo dejarlo 'respirar' al menos 15-30 minutos , servirlo frío, a 10-12°C .

Ya está delicioso, pero te cuento un secreto, puede deparar sorpresas si logras resistirlo un par de años .

Vinificación y refinamiento

Fermentación espontánea en acero y maceración con hollejos durante 8 días. Prensado suave, decantación estática durante 2 meses aproximadamente, montaje y decantación sin filtración .

Territorio

Estamos en las costas de Liguria del Este, la bodega está ubicada en el pequeño pueblo de Campiglia mientras que el proyecto Saladero nació en las costas de Montaretto , en las colinas entre Bonassola y Levanto . Costas besadas por el sol y la brisa del mar.

Suelo

Terrazas costeras con vistas al mar , caracterizadas por suelos con un gran esqueleto , y muy poca capa de tierra, ¿el resultado? ¡Uvas de gran profundidad para vinos fuertemente caracterizados!