Franciacorta Saten Docg - Lo Sparviere

Descripción

Para producir este Franciacorta Satèn de Lo Sparviere, solo se utilizan uvas Chardonnay , provenientes de los viñedos más jóvenes de la compañía, estos viñedos le dan a Franciacorta una frescura y al mismo tiempo una suavidad verdaderamente encantadora.

el perlado es muy fino, persistente y cremoso que lo distingue, deriva de la menor presión que se encuentra en Satèn en comparación con otros Franciacortas, la nariz expresa aromas florales acompañados de aromas de masa fermentada mientras que en boca es cremoso, lleno y envolvente , dando las sensaciones delicadas de seda

Por qué deberías beberlo

Un vino fantástico que nace de una selección de uvas de los viñedos propiedad de la empresa y los rendimientos por hectárea mantenidos muy bajos son la matriz de las características organolépticas y el delicado equilibrio que identifican a los vinos de "Lo Sparviere".

Cuándo descorcharlo

Una gran versatilidad por descubrir, perfecta para tomar como aperitivo, pero el verdadero descubrimiento llega cuando se acompaña con pescados y carnes blancas .

como beberlo

Independientemente de la ocasión, este es un excelente vino para descorchar inmediatamente , pero recomiendo servirlo frío , a una temperatura de 6°-8°C .

Vinificación y Crianza

El prensado de la uva es suave y solo se aprovecha el 80% del mosto flor , la fermentación del 80% del mosto obtenido se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, mientras que el 20% restante fermenta en toneles donde se también fermentación maloláctica. Tras el reposo sobre sus lías, comienza el proceso de espumoso: premio de mousse, reposo sobre sus lías en botella durante un mínimo de 24 meses y finalmente degüelle con escasas adiciones de azúcar.

Territorio

La bodega "Lo Sparviere" nació en Monticelli Brusati , un pequeño pueblo entre Brescia y el lago Iseo , los viñedos están ubicados cerca de las primeras colinas, justo antes de que las colinas se conviertan en montañas, y disfrutan de un suelo diferente al típico suelo morrena de Franciacorta. .

Suelo

El suelo se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos .