Franciacorta Pas Dosè Docg Alma Non Dosato - Bellavista

Descripción

Alma Non Dosato de Bellavista representa "el lado más puro de Franciacorta" y está elaborado según las indicaciones estilísticas de Francesca Moretti, que se dirige a quienes buscan un perfil sensorial más vertical, una burbuja compuesta por un 90% de Chardonnay y Pinot Noir para el resto. 10% , procedente únicamente de viñedos de la empresa.

Un Franciacorta concebido como respuesta a la tendencia de la última década que ha tenido como protagonista el dosaje cero, es decir, vinos espumosos a los que no se les añade almíbar dosificado, y por tanto, azúcar, en el momento del degüelle.

En nariz muestra un bouquet calibrado , donde las notas de pan y levadura comunican inmediatamente un raro refinamiento, compuesto también por tonos cítricos y matices minerales y fragantes, mientras que el sorbo se sustenta en una estructura medida , ágil y elegante. , persistente y agradablemente sabroso al final.

¿Por qué deberías beberlo?

Porque es producto de un proceso creativo verdaderamente cuidado, el resultado es simplemente superlativo, una burbuja que quiere convertirse en el símbolo de la esencia más pura de las tierras de Franciacorta , proponiendo un sorbo con el que Bellavista se quita la máscara, recorriendo su historia en clave contemporánea.

Cuando descorcharlo

Una burbuja para cuando quieras sorprender a tus invitados , para combinar con alta cocina, como un risotto de trufa o raciones refinadas de sushi , también te lo recomiendo con alguna preparación a base de salsa de atún o con albóndigas de bacalao fritas .

como beberlo

Se descorcha agradable y fresco , a una temperatura de 8°-10°C .

Vinificación y refinamiento

Las uvas se prensan suavemente , el mosto fermenta en acero a temperatura controlada para mantener la integridad de los aromas , luego de la segunda fermentación, el vino reposa sobre las levaduras durante 30 meses .

Territorio

Situada a pocos pasos de Brescia y del lago Iseo , Franciacorta es una zona famosa por la producción del vino del mismo nombre, Franciacorta DOCG ; se extiende por aproximadamente 200 km y abarca 19 municipios de Brescia.

La influencia del clima lacustre con sus variaciones de temperatura, el paisaje montañoso y la presencia de parcelas heterogéneas y de alta permeabilidad hacen de esta zona morrena el lugar ideal para crear un excelente vino .

Suelo

El suelo de Franciacorta es esencialmente de origen morrénico : de hecho, está formado en su mayor parte por depósitos transportados durante los últimos 700.000 años por el antiguo glaciar, el Oglio. Es un terreno muy particular, rico en arena y limo , en el que se encuentran piedras de diferentes formas, naturaleza y colores.