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Franciacorta "Cuvée n.7" de Lo Sparvier es un producto de los cultivos locales en las provincias de Brescia , para comprender sus orígenes debemos remontarnos a principios del siglo IX, cuando los monasterios locales funcionaban dando fe de la importancia de la viticultura. , que empezaba a afianzarse en la economía de la Franciacorta medieval .
El “ Cuvée n.7 ” es el último vino nacido de las uvas Chardonnay en la casa Sparviere, combinando el rigor y la mineralidad propios de los suelos calcáreos con la exuberancia floral y la suavidad de los suelos.
Expresa aromas característicos a miel, fruta madura, frutos secos y recuerdos a corteza de pan. En boca es sápido, mineral, fresco, suave ya la vez equilibrado con una larga persistencia.
Es un vino único , la rigurosa selección de la uva de los viñedos propiedad de la empresa y los rendimientos por hectárea mantenidos muy bajos son la matriz de las características organolépticas y el delicado equilibrio que identifican a los vinos de "Lo Sparviere".
Este es el más contemporáneo e identificativo entre los vinos espumosos de Lo Sparviere, una burbuja imperdible .
Llama a tus amigos de toda la vida para informarles y diles que tienes una botella ATOMIC para disfrutar sorbo a sorbo junto con una buena comida.
Puede comenzar con un aperitivo: déjese mimar con hojaldres de verduras , canapés de salmón y varios pasteles. Y luego para hacer los espléndidos te recomendamos los delicados entrantes de pescado , ya sean fríos o calientes: luego echas un risotto de marisco y ¡listo!.
Para disfrutar fresco , a una temperatura de 6-8°C.
Desde el viñedo, las cajas de uva Chardonnay se colocan en una celda de refrigeración que tiene una temperatura de 4°C durante 24-36 horas, las uvas enfriadas se llevan a la prensa para el prensado suave de los racimos enteros. La crianza del vino base sobre lías dura unos 7 meses en depósitos de acero inoxidable y el calado para la segunda fermentación tiene lugar en el mes de mayo.
La bodega "Lo Sparviere" nació en Monticelli Brusati , un pequeño pueblo entre Brescia y el lago Iseo , los viñedos están ubicados cerca de las primeras colinas, justo antes de que las colinas se conviertan en montañas, y disfrutan de un suelo diferente al típico suelo morrena de Franciacorta. .
Los suelos de esta zona, a diferencia de los suelos de Franciacorta de origen morrénico traídos por el deshielo y retroceso de los glaciares, son nativos y están compuestos por margas calcáreas. El nombre de esta formación rocosa es lombardo selcífero.
