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CANTINE LEONARDO DA VINCI
Chianti Docg Vergine Delle Rocce 2019 - Cantine Leonardo Da Vinci
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Descripción
El Chianti DOCG Vergine delle Rocce "I Capolavori" de Cantine Leonardo Da Vinci se produce a partir de uvas Sangiovese (85%) y Merlot (10%) con la adición de un pequeño porcentaje de otras uvas tintas (5%).
Este vino es hijo del "Método Leonardo" que explota las intuiciones del genio renacentista tanto en el tratamiento y cosecha de la uva como en la bodega, en nariz desprende notas de cereza y pequeños frutos rojos que se combinan con notas especiadas de pimienta negra, en boca tiene una buena estructura , en boca revela taninos suaves y un intenso sabor afrutado que persiste en el final.
Por qué deberías beberlo
Porque como los demás productos de esta bodega lleva el nombre de Leonardo da Vinci y como él en la copa aporta verdadero carácter toscano , noble y genuino .
Cuándo descorcharlo
Descorcharlo durante una de las grandes veladas con amigos , en la mesa va bien con embutidos y quesos semicurados así como con platos de la tierra a base de carnes rojas o de caza .
como beberlo
Descorchar la botella y dejar respirar el vino unos minutos , servirlo a una temperatura de 14-16°C .
Vinificación y Crianza
Las uvas maduras se dejan sobre los hollejos durante unos 10-12 días , seguido de la fermentación a temperatura controlada, además se realizan remontados cortos pero frecuentes y se utiliza la técnica del sangrado para aumentar la riqueza polifenólica noble. Crianza en barricas de roble francés y americano durante 10 meses .
Territorio
Los viñedos están ubicados en la zona montañosa de Vinci , Cerreto Guidi y municipios vecinos, un magnífico panorama que abarca todo lo que es Toscana.
Suelo
Depósitos aluviales pliocenos, ricos en conchas .
- pueblo: Italia
- región: toscana
- Variedad de uvas: Sangiovese,coloriño,Canaiolo
- Grados: 13.0
- Formato: 0.75
- Nombre: DOC
- Año: 2019
- Filosofía: Convencional
- Tipología: Chianti
- Color: Rojo
- cuando beberlo: Cena con amigos
- Referencia: 790080
- Allergeni: Solfiti
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