¡Hoy R es de ROSA, descubriendo la REVOLUCIÓN DE LOS VINOS ROSADOS!

Cada uno de nosotros tenemos nuestras preferencias en el mundo del vino, pero ¿qué opinas de los vinos rosados?

A medio camino entre tintos y blancos, los VINOS ROSADOS están ganando un lugar importante en el panorama vitivinícola. De hecho, los rosados ofrecen ideas sorprendentes, no sólo en verano.

Hay muchos tópicos sobre el rosado: desde ser considerado un vino sólo de mujeres, hasta el de ser un vino de aperitivo o de verano; todas mentiras. Más bien, estamos hablando de un método de producción real que, además del color, confiere características únicas a cada etiqueta.

Una peculiaridad de estos vinos es que se pueden utilizar infinidad de variedades de uvas tintas. La coloración se obtiene limitando el tiempo de maceración de los hollejos en el mosto. Este proceso incide también en una amplia gama de matices aromáticos y gustativos.

Estas especificaciones hacen que los vinos rosados sean realmente versátiles para maridajes en cocina, pudiendo acompañar platos ligeros o incluso competir con cocinas más elaboradas, como una pasta con erizos de mar.

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Pero ¿cómo es la visión contemporánea de los vinos rosados?

En Italia, afortunadamente, la tendencia a considerarlos como 'vinelli' está disminuyendo. Muchas regiones italianas, tradicionalmente acostumbradas a producir excelentes rosados, están viendo cómo este tipo se expande con la creación de productos de alta calidad.

Hoy en día, la demanda está creciendo con fuerza, al igual que la producción de rosado, que ha visto a los enólogos perfeccionar las técnicas y estilos de producción. Estos esfuerzos han introducido nuevos tonos de color, desde rosa suave hasta tonos más intensos de salmón y coral.

Como hemos visto, la técnica determina el color: la elaboración del vino no implica la mezcla de vino blanco y tinto, práctica prohibida por la normativa de producción, a excepción de los espumosos rosados del Método Clásico.

Ante el aumento de la demanda se han seleccionado nuevas viñas especialmente aptas para esta elaboración, valorizando las zonas de origen. Liguria, por ejemplo, puede presumir de varias excelencias en esta zona, una de las cuales es la Magia di Rosa di Cà du Ferrà , una joya del Levante Ligure obtenida de una mezcla de Sangiovese, Vermentino Nero y Syrah.

Magia di Rosa combina el estilo provenzal con las uvas típicas de Cinque Terre, lo que lo hace perfecto para un aperitivo pero sobre todo como acompañante ideal para platos de pescado o carnes blancas: en definitiva, ¡es el vino para abrir en buena compañía!

Liguria Di Levante Rosato Igt Magia Di Rosa - Ca Du Ferra'

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Andrea Bruzzone es un semillero de ideas y, en 2023, dio vida a algo nuevo: un vino espumoso rosado elaborado con el método ancestral. Axillo Rosé es una burbuja obtenida de uvas Ciliegiolo que, a pesar de su turbidez, se caracteriza por ser ligera, con una agradable persistencia en boca y un sabor marcado, representando una novedad en el panorama vitivinícola de Liguria.

Este rosado se caracteriza por ser 'con fondo', es decir, tiene un típico depósito en botella que no sólo amplifica las sensaciones gustativas sino que también enriquece el producto con una calidad única, haciendo del vino espumoso de Liguria una verdadera experiencia para el paladar.

Axillo Rosé de Andrea Bruzzone resulta perfecto para acompañar un aperitivo, especialmente si es a base de pescado, pero es capaz de dar una gran satisfacción incluso si se combina con platos fritos, como el pescado frito mixto.

Vino espumoso Rosè Brut Axillo - Bruzzone

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Tenuta La Ghiaia produce sus vinos en las colinas de Luni, una zona donde Liguria se encuentra con la Toscana. Utilizando uvas Sangiovese, decidieron rendir homenaje a este feliz encuentro creando la Liguria Di Levante Rosato IGT Atys .

Este vino es la prueba de que un rosado puede ofrecer numerosas sorpresas, presentándose limpio y elaborado con técnica y precisión, para narrar el territorio de Liguria y el encuentro con una variedad de uva clásica toscana de manera sincera y genuina.

Atys Rosato , gracias a una agradable sensación tánica, es perfecto para acompañar tus recetas de pescado, desde entrantes hasta platos principales; También lo recomiendo con sopas de verduras.

Liguria Di Levante Rosato Igt Atys - La Ghiaia

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Los rosados no son simplemente una elección intermedia entre el blanco y el tinto, sino un mundo propio, rico en historia, cultura e innovación. Su creciente popularidad es un homenaje a su versatilidad, a su capacidad de adaptación y sorpresa.

¡Ahora te toca a ti, deja los clichés a un lado y descubre estas pequeñas joyas!

¡¡¡Hasta la proxima vez!!!