El encanto de la COSECHA DE SEPTIEMBRE, ¡un ritual para crear vinos característicos!

¿Te has preguntado alguna vez cuánto influye la cosecha en los vinos?

El otoño está llamando a las puertas y con él llega una de las citas más esperadas en el mundo del vino, la vendimia.

Este es el periodo en el que comienza este increíble momento de la cosecha, en el que agricultores y enólogos trabajan con pasión y dedicación para obtener uvas de una calidad excepcional.

De hecho, la cosecha es particularmente significativa, ya que las uvas recolectadas en este período traen consigo características distintivas, ya que las uvas desarrollan aromas y sabores únicos gracias al momento en que se recolectan.

Un ejemplo es obviamente el Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza , este tipo de vino está fuertemente influenciado por el método de cosecha y tratamiento, de hecho las uvas después de una cosecha heroica se secan al aire libre, frente al mar, para crear aquellas cualidades que tienen hizo a Sciacchetrà famosa en todo el mundo.

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¿Cuáles son las cosechas más características?

Ciertamente la cosecha para producir Sciacchetrà es uno de los tesoros enológicos de Liguria, este delicioso vino se produce sólo en Cinque Terre, en Liguria, aquí esta cosecha tiene sus raíces a lo largo de los siglos.

Cuenta la leyenda que en el pasado algunas poblaciones divididas por luchas internas pidieron la mediación de un ermitaño, este pidió de regalo unos racimos de uvas de ambas facciones, tiempo después el sabio les ofreció una copa de vino tan bueno que asombró a todos, reuniendo a los sindicatos de todos los pueblos en lucha.

Además de la leyenda a nivel práctico, el proceso requiere paciencia y dedicación ya que la uva debe ser cosechada manualmente, una viticultura verdaderamente heroica dadas las características del suelo, este método tradicional garantiza la máxima calidad de la uva, fundamental para obtener un Sciacchetrà de calidad inigualable.

Después de la cosecha se realiza un proceso de secado natural, esto significa que las uvas se dejan secar al aire libre, lo que permite concentrar sus azúcares naturales y sabores intensos.

En este caso el Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza es un perfecto representante de su categoría, estamos hablando de un vino passito que cuenta una historia lejana, de hecho la empresa opera en Corniglia desde hace años y sigue respetando las tradiciones, sin permaneciendo siempre hacia atrás pero siempre renovándose.

El secado de la uva se realiza al aire libre frente al mar antes de ser despalillada a mano y luego prensada, este proceso sirve para potenciar las cualidades que aporta a la copa como los matices de albaricoque confitado y cidra, en boca encontramos la estructura sensual y los taninos finísimos que se entrelazan con la plenitud del sabor hacia un final de pura satisfacción.

El éxito de Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza no deriva sólo de su historia sino de sus cualidades que surgen en una tierra donde cada uva cuesta esfuerzo.

Cinqueterre Sciacchetrà Doc 2020 Demi 0.375L - La Polenza

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Si para muchos la cosecha comienza en septiembre en Cerdeña, más precisamente en Gallura, ya comienza en agosto, es debido al particular clima que obliga a una cosecha temprana para no salvaguardar las uvas.

Un vino que sigue ganando popularidad por su frescura y versatilidad, la calidad nunca ha decaído a pesar de los desafíos del cambio climático y las variaciones estacionales.

El Vermentino Di Gallura Superiore Docg Vign'Angena di Capichera procede de los mismos viñedos que se cosecharon por primera vez en 1994, cuando se elaboraba con uvas procedentes de viñedos gestionados, de ahí el nombre "Vign'Angena" que significa "extranjero". viñedo ".

Cada vino de Capichera encarna la tradición de una historia vitivinícola, con este vino la bodega logra transmitir su amor por la viña, por el vino y por el respeto a la naturaleza.

Un verdadero placer para el paladar.

Vermentino Di Gallura Superiore Docg Vign'Angena 2022 - Capichera

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Por último, hablamos de la vendimia como una auténtica celebración anual, de hecho en Diano d'Alba los viñedos se llenan de vida y promesa, este pequeño pueblo en el corazón de las Langhe es famoso por su Dolcetto de gran calidad, y la uva la cosecha es un ritual sagrado.

Dolcetto se fermenta a temperaturas controladas para conservar lo que distingue a este vino, es decir, sus notas de frutos rojos frescos, cerezas y notas ligeramente almendradas.

El Diano d'Alba DOCG de los hermanos Aimasso es uno de los dulces más representativos de la zona, hablamos de un vino original y testimonio de su tierra en la que este tipo de viñedo se encuentra entre los más cultivados.

Los hermanos Aimasso, pues, están en el corazón de las Langhe desde hace cuatro generaciones para cultivar su pasión por el vino: el cuidado y la calidad de estos vinos es una certeza.

Diano D'Alba Docg 2019 - Aimasso

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La cosecha vista es un momento de alegría y orgullo para cada comunidad, una actividad fundamental para crear algo único que cuente una historia y su territorio.