¡El encanto de los VINOS añejos, un brindis por la excelencia de añadas únicas!

¿Sabes qué son los vinos añejos?

En el mundo del vino, las añadas representan una categoría especial, ligada a conceptos de excelencia y tradición.

Un vino de añada indica que toda la producción procede de una única añada, normalmente considerada especialmente favorable. Esto significa que todas las uvas utilizadas fueron cosechadas en el mismo año, asegurando así la consistencia en el carácter y sabor del vino. Entonces estamos hablando de burbujas que apuntan a una experiencia profunda e intensa.

Generalmente se considera que las cosechas son de mayor calidad; un ejemplo es el Trento Brut Millesimato Doc Perlé de Ferrari . Esta bodega produce burbujas de alto nivel, pero cuando hablamos de su añada nos referimos a un fino Trento Doc, obtenido únicamente a partir de uvas Chardonnay seleccionadas.

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Pero ¿cuáles son las características distintivas de los vinos añejos?

El principal es sin duda la excelencia de la añada: las óptimas condiciones climáticas, con una perfecta combinación de sol, lluvia y temperatura, permiten que el vino refleje fielmente el año de elaboración. Cada añada es una celebración de esas condiciones únicas e irrepetibles.

Esta singularidad también se refleja en la consistencia del sabor: la homogeneidad de la cosecha se traduce en un perfil aromático rico en matices, que cuenta la esencia de ese año concreto, creando piezas verdaderamente únicas en botella.

Las añadas son, por tanto, de calidad superior, como lo confirma su capacidad de envejecimiento, que les permite desarrollar aromas complejos y profundos con el tiempo. Un vino de añada representa una elección de calidad y testimonia la confianza del productor en la añada específica: un viaje en el tiempo, un recuerdo inolvidable del año en el que se cultivaron y recolectaron las uvas. No sorprende que los vinos añejos se encuentren entre los más buscados por los conocedores.

En Italia, una de las añadas más famosas es la Trento Brut Millesimato Doc Perlé de Ferrari , un Método Clásico elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay, que reposa durante 60 meses sobre las levaduras, ofreciendo complejidad y aromas de una elegancia increíble.

El Perlé de Ferrari resume mejor el arte y la elegancia de esta bodega, un espumoso que, como pocos, consigue expresar un elegante fraseo gustativo en un crescendo único.

Un vino maravilloso, seductor y elegante, de sensación aterciopelada y persistente, caracterizado por ligeras notas frutales. Combina calidad y pasión, la que Giulio Ferrari transmitió a los hermanos Lunelli, actuales propietarios, y el terruño de Trentino, conocido por su mineralidad y un microclima perfecto.

Trento Brut Millesimato Doc Perlé - Ferrari

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Un ejemplo diferente de vino de añada es el Alta Langa Pasé Dosé Millesimato Docg de Garesio , auténtica expresión del territorio: enología sostenible y respeto por la tradición.

Esta burbuja, para la bodega Garesio, representa un paso necesario para contar todos los matices del territorio Langa. Del viñedo histórico de Cerretta, en Serralunga d'Alba, nació el primer viñedo dedicado al Pinot Noir, seguido del cultivo en terreno elevado, en la llamada "Alta Langa".

Las características de este Alta Langa Garesio incluyen la agricultura sostenible, la vinificación en acero para potenciar el espectro aromático y una larga crianza sobre las levaduras, sin dosificaciones de azúcar, para obtener un perfil auténtico y fiel a la tendencia de la añada.

Alta Langa de Cantina Garesio es una burbuja polifacética y compleja, una auténtica explosión de sabores desde el aperitivo hasta el brindis en momentos especiales.

Alta Langa Pas Dose Millesimato Docg - Garesio

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No podemos hablar de vinos añejos sin mencionar el champán, conocido por su compleja estructura y profundidad. El Champagne Brut Grand Cru Millésimé Aoc de Lallier es un ejemplo perfecto, que merece un lugar en la "colección de recuerdos" de la maison.

La casa Lallier, fundada en 1906 en el corazón de Ay, busca constantemente la excelencia. René-James Lallier, nieto del fundador, inició en 1996 una importante modernización que condujo a la creación de marcas muy solicitadas.

Este Champagne Lallier Millesimato Grand Cru, un coupage de Chardonnay y Pinot Noir, posee una refinada elegancia que logra satisfacer los paladares más exigentes. Se trata de una de las burbujas francesas más famosas del mundo, un motivo más para probarla y descubrir el universo de los vinos añejos.

Champán Brut Grand Cru Millésime Aoc - Lallier

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Cuando elijas un vino añejo, brinda por el arte de la elaboración del vino y la belleza de la añada que tienes en tu copa. Disfrutar de un vino añejo es una forma especial de saborear un verdadero pedazo de historia.