Descubriendo TRENTO DOC, las mágicas burbujas de montaña.

¿Qué tan bien conoces la denominación de las grandes burbujas del norte de Italia?

El 26 de junio celebramos San Vigilio, patrón de Trento, una oportunidad para hablar de la denominación que ha hecho famosas las excelencias vitivinícolas de la zona: Trento DOC, sinónimo de vinos espumosos de calidad, elaborados con el método clásico, símbolo de arte La producción vitivinícola de Trentino y sus peculiaridades territoriales.

El gran valor del Trento DOC es su versatilidad, desde el brut para entrantes de embutidos y quesos, hasta el rosado con risotto de setas o canederli, hasta reservas para platos de carne como el ciervo o el corzo.

Los vinos Trento DOC se elaboran a partir de las variedades de vid más adecuadas para la producción de vinos espumosos: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Noir y Pinot Meunier, cuya cosecha se realiza de forma temprana para garantizar el equilibrio adecuado entre azúcares y acidez, fundamental para obtener un vino espumoso de alta calidad. . Se sigue rigurosamente el método clásico, que incluye refermentación en botella, remuage y degüelle. A continuación, el vino debe permanecer sobre las lías durante un período mínimo de 15 meses, que se eleva a 36 meses para el tipo "reserva".

Cuando hablamos de estas burbujas, lo primero que pensamos es en Cantine Ferrari , que se ha convertido en un icono regional pero también nacional gracias a perlas como el Trento Brut Blanc De Blancs Doc Maximum , una de las primeras marcas creadas por el fundador Giulio Ferrari. , un vino espumoso que encarna todo la pureza de la uva de la que nace, Chardonnay.

¿Quieres descubrir todos los vinos de Trento Doc? => HAGA CLIC AQUÍ o continúe leyendo para descubrir algunas joyas de los productores más famosos de la zona.

COMPRAR LAS BURBUJAS TRENTO DOC

¿Pero dónde nace Trento Doc?

El área de esta denominación incluye los territorios de la provincia de Trento ubicados en el valle del Adige, en el valle de Cembra, en Vallagarina, en el valle de Sarca, en Valsugana y en los valles de Giudicarie.

Esta zona encanta inmediatamente a la vista, aproximadamente 800 hectáreas de viñedos, principalmente en pendientes, que alcanzan hasta 800 metros sobre el nivel del mar. La producción de vino espumoso según el método clásico en Trentino tiene una larga historia, con más de un siglo de progreso constante tanto en el número de productores como en las cantidades de botellas producidas. Desde 1993 está reconocida como denominación y fue la primera en Italia reservada exclusivamente a los vinos espumosos obtenidos con el método de refermentación en botella.

Muchos años antes, en 1902, Ferrari nació de las intuiciones de Giulio Ferrari, un gran y legendario pionero del Método Clásico que contribuyó a la difusión del Chardonnay en Italia. Hoy en día, la bodega sigue representando un símbolo indiscutible del Made in Italy en el sector vitivinícola y produciendo burbujas conocidas y apreciadas en todo el mundo.

Los Trento DOC Ferrari se caracterizan por un estilo único e inimitable, gracias también a la elección de convertir los viñedos a la agricultura biológica, un paso más de fidelidad y coherencia a los principios del fundador. La unión entre un territorio especialmente propicio como es Trentino y el trabajo ha dado vida a botellas de valor absoluto, como el Trento DOC Maximum Blanc de Blancs .

Este vino espumoso brut encarna la pureza y elegancia de la uva Chardonnay, tiene un perlage de grano fino, con excelente persistencia. Sus fragantes y ricos aromas son inconfundibles, con notas frutales y florales que evolucionan hacia matices de levadura. En boca ofrece una espuma suave y aterciopelada, con un sorbo mineral de agradable frescor, sobre una textura perfectamente equilibrada.

Al descorchar una botella de Maximum Blanc de Blancs de Ferrari, la copa se llena de burbujas con reflejos dorados, un collar de finísimas perlas que transforma cualquier momento en una fiesta. Este vino espumoso es perfecto para una experiencia sensorial refinada y festiva, sumamente versátil y apto para diferentes ocasiones: perfecto para coronar celebraciones, elegante para aperitivos informales y excelente para acompañar platos de pescado.

Esta burbuja es un excelente ejemplo de cómo tradición, territorio e innovación se pueden combinar para crear un producto de alta calidad, capaz de hacer especial cada ocasión.

Trento Brut Blanc De Blancs Doc Máximo - Ferrari

CÓMPRALO AQUÍ

¿Pero sólo existe Ferrari?

Por supuesto que no, por ejemplo el Trento Doc Dosaggio Zero de Cantina Di Cembra es un ejemplo de una realidad menos conocida pero igualmente fuerte en la interpretación de sus raíces.

Esta burbuja proviene de las vigorosas vides que abrazan las laderas de las montañas del valle de Cembra, una expresión sublime del terruño trentino. La bodega es reconocida por su dedicación a la calidad y el uso de métodos tradicionales, este Trento DOC se elabora siguiendo el método clásico, que implica una segunda fermentación en botella, elemento que contribuye a su sofisticada efervescencia y textura cremosa.

Las uvas utilizadas son Chardonnay con una pequeña adición de Pinot Noir, vendimiadas manualmente para garantizar la máxima integridad de la fruta. Un vino espumoso con un bouquet intrigante y un paladar vivaz, gracias a sus burbujas persistentes y bien integradas, que combinan armoniosamente con un frescor cítrico y un ligero sabor mineral.

Ideal como aperitivo, este vino espumoso también combina maravillosamente con delicados platos de pescado, aperitivos ligeros y puede acompañar excelentemente una comida completa. En resumen, una manera fantástica de descubrir una DOC de Trento excepcional, que se distingue de sus colegas de la denominación.

Trento Dosaggio Zero Doc San Matiot - Cantina Di Cembra

CÓMPRALO AQUÍ

Esta denominación representa la excelencia del vino italiano, capaz de expresar mejor las características únicas de la zona de Trentino. Trento DOC no es sólo un vino, sino un símbolo de tradición, cada botella cuenta una historia de pasión y competencia, haciendo de cada sorbo una experiencia.