A de ARTESANO, un viaje por las marcas únicas de los productores!!

¿Qué significa ser artesanos en el mundo del vino?

En este mundo, detrás de cada botella de vino artesanal, hay ingredientes esenciales como la pasión, el sudor, el esfuerzo y las manos que han trabajado esa tierra, quizás pedregosa y empinada, durante meses y años antes de obtener esa botella.

Es impresionante la cultura detrás de los VINOS ARTESANALES , es un libro que abarca el territorio, la cultura campesina y popular, las técnicas agrícolas ancestrales o la agricultura biodinámica que tiene sus raíces en los textos de Rudolf Steiner de principios del siglo XX.

Así que cada vez que abras una botella de buen vino artesanal reflexiona, mientras la bebes, sobre toda la cultura, historia y humanidad que hay dentro de esa botella, esta es la mejor manera de apasionarte por el vino y desarrollar tu curiosidad enológica.

Incluso conocer una empresa es siempre un "punto de inflexión" en el conocimiento de los vinos artesanales; de hecho, se crea una verdadera simbiosis entre los vinos y sus productores, como en el caso de Langhe Nebbiolo Doc de Angelo Pastura .

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Entonces, ¿para ser artesanal hay que respetar la cultura del vino?

Ciertamente es importante, la cultura del vino es algo que abarca toda la experiencia humana en 360 grados, dedicándose a la tierra a cultivar como si fuera un ser querido, muchas veces incluso más, entregándole años y años de vida, con muchas horas al día de sudor y esfuerzo, y levantándose de madrugada.

Cualquiera que haya visitado las zonas de viticultura llamadas "heroicas" sabe bien cuánto trabajo hay que hacer para vendimiar la uva en esas parcelas escarpadas, en esas terrazas de fuerte pendiente, tal vez para vendimiar la uva viñedo a viñedo, parcela a parcela. .

Por eso es importante conocer una bodega artesanal, es siempre una inmersión total en la humanidad, nunca en la industrialización y la mecanización, se inicia un viaje por el alma del territorio y el carácter más íntimo de quienes trabajan esa tierra. .

Se percibe un fuerte vínculo entre ese macrocosmos terrenal y universal y el microcosmos agrícola, hasta que los vinos resultan iguales a sus creadores: histriónicos, hoscos, cerrados, reservados, intelectuales o apasionados, impulsivos o reflexivos, demasiado construidos o genuinos, simplemente como ella o él.

Hace un rato hablábamos de Angelo Pastura, una empresa artesanal que trabaja con pasión su propio territorio que se encuentra en el corazón de las Langhe, en Neive, aquí el respeto por la tradición es una regla, así nació su Langhe Nebbiolo Doc. .

La empresa está 100% especializada en la variedad de uva Nebbiolo, y es la única que trata, esto garantiza que las uvas de los viñedos más jóvenes de Serraboella son seleccionadas y luego cuidadosamente procesadas para la elaboración de este excelente producto.

Los viñedos de Neive se encuentran en una posición paradisíaca, un anfiteatro natural besado por los mejores rayos, para este Nebbiolo se seleccionan las uvas de los viñedos más jóvenes de Serraboella, mención geográfica típica, entre las más adecuadas y buscadas por los productores de Barbaresco.

También un pequeño consejo, no encontrará este vino siempre y en todas partes, la producción es muy pequeña y ciertamente no circula en los mercados más comerciales: aproveche esta oportunidad para descubrir una botella que permanecerá en su corazón.

Langhe Nebbiolo Doc - Engodo

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Incluso en Toscana podemos encontrar varios productores que continúan su línea totalmente artesanal, como es el caso del Nobile di Montepulciano DOCG de Gracciano della Seta .

Una cuvée vinificada a partir de los viñedos históricos de Sangiovese, elaborada por una de las empresas vitivinícolas más antiguas de Montepulciano, la historia de la finca se desarrolló con Giorgio Della Seta, un antiguo director de una multinacional que no pudo resistir la llamada de su tierra: nuevas estructuras para la optimización de las operaciones de vinificación de la uva, el uso de salas históricas utilizadas como bodegas de barricas para el envejecimiento, pero sobre todo la abolición de fertilizantes y herbicidas y la preferencia por procesos manuales y mecánicos.

El Vino Nobile de Tenuta di Gracciano della Seta nunca parece magro, sino redondo y polifacético, con una estructura sedosa y la acidez moderada de la fruta da una sensación aterciopelada y una vivacidad jugosa.

Un personaje testarudo pero cautivador que sabrá ponerte de su lado.

Nobile Di Montepulciano Docg - Gracciano Della Seta

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Hoy también descubrimos Unterhofer, una realidad artesanal que de manera concreta sabe dar forma a una interpretación sincera y autoral del territorio, vinos frescos, sabrosos y respetuosos con el varietal, una realidad por descubrir.

El Unterhofer Kerner es un vino blanco aromático que habla de un Alto Adigio por descubrir; de hecho, el Kerner es una cepa típica de la parte alta del Tirol del Sur, sólo aquí sabe expresarse de la mejor manera.

Kerner es un vino por descubrir y no, no en el sentido de que haya que probarlo para descubrir sus sabores y aromas, sino porque aún no está muy extendido aunque todo el mundo conoce los clásicos traminer y sauvignon, pero será divertido descubrirlo. un vino del Tirol del Sur que realmente habla perfectamente de su territorio pero que nunca ha tenido tanto éxito comercial.

Alto Adige Kerner Doc - Unterhofer

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Entonces, ¿por qué está triunfando el vino artesanal?

Lo hemos dicho un poco, un sorbo que cuenta la historia de un territorio o de una variedad de uva de forma personal es decididamente más interesante que un vino convencional que hace los deberes, agrada pero se queda ahí.

Que viva el vino sincero y directo y que viva el vino artesanal.