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Barolo Docg Dagromis de Angelo Gaja toma su nombre de la familia Gromis que, en el siglo XIX , poseía un preciado viñedo en el municipio de La Morra; hoy la bodega crea su Barolo DOCG a partir de ese mismo viñedo, obviamente con uvas 100% Nebbiolo .
Un vino icónico con los aromas aristocráticos de Nebbiolo, compuesto de flores marchitas, violeta y regaliz, cereza y frambuesa, un crescendo de hierbas aromáticas y, de fondo, un alma mineral. En boca es un auténtico triunfo , sabroso y sustancioso , tiene un tanino aún joven y rasposo y una larga persistencia frutal que revela equilibrio y suavidad .
Este Barolo es una etiqueta histórica de la bodega Gaja , además, para respetar esta historicidad, el vino es resultado de una vinificación tradicional sin pretensiones ni modificaciones .
Un Barolo elaborado correctamente y con una calidad indescriptible.
Excelente para beber inmediatamente, pero puede evolucionar muy bien en bodega , adquiriendo matices aún más intrigantes. Para un maridaje perfecto te recomiendo acompañar platos importantes como carnes rojas o caza .
¿Quieres una partida asesina? Pruébalo junto con platos con trufa negra , me lo agradecerás.
Descorchar la botella y dejarla 'respirar' durante media hora , servirla a una temperatura de 18-20°C .
Vinificación tradicional realizada en depósitos de acero. El afinamiento dura 12 meses en barrica , seguidos de 18 meses más en grandes barricas de roble que enmarcan este tinto que, como todos los vinos que ofrece Gaja, es potente, muy rico y apto para largas crianzas, identificándose más que nunca en la Filosofía familiar.
Los viñedos se cultivan en el municipio de La Morra , en la provincia de Cuneo , precisamente en el mismo contexto de colinas y vistas impresionantes donde antiguamente cultivaba la familia Gromis.
El suelo es margoso y calcáreo , con infiltraciones arcillosas, medio compacto.
