Barolo Docg 2017 - Prunotto

Descripción

En el vasto panorama vinícola piamontés, Cantina Prunotto ocupa sin duda un lugar de gran importancia, sabiamente gestionado por los Marqueses Antinori , una de las marcas más importantes de Alba.

Este Barolo di Prunotto se produce en pureza a partir de una vid autóctona de frutos rojos que, dentro de la Langhe piamontesa, alcanza picos cualitativos memorables, Nebbiolo, esta vid le da a la botella una calidad muy alta y un potencial de envejecimiento increíble .

Hermosa profundidad olfativa con toques de cereza madura y mora, violeta, chocolate, vainilla, regaliz dulce, café y hierbas medicinales. En boca es enérgico y cálido , con taninos densos, buena acidez y una larga persistencia amaderada.

Por qué deberías beberlo

Porque este vino es fruto del excelente trabajo realizado por el equipo de Prunotto, bodega propiedad de una de las familias vitivinícolas italianas más importantes, los Antinori.

Además, entre las muchas ventajas, esta botella también tiene la de poder ser "olvidada" en la bodega, para brindar una experiencia nueva y compleja.

Cuándo descorcharlo

Este Barolo es perfecto para combinar con caza , quesos curados, carnes asadas oa la parrilla . También lo recomiendo con tagliolini con trufas o un buen corte de ternera fassona .

como beberlo

Descorcharlo y dejarlo respirar por al menos una hora, servirlo a una temperatura de 18°-20°C.

Vinificación y Crianza

Fermentación en acero con maceración de 10 días, fermentación maloláctica y crianza de 24 meses en grandes barricas de roble de diferentes capacidades, finalmente 12 meses en botella.

Territorio

Estamos ubicados en las áreas de Monforte , Castiglione Falletto y Serralunga , en el corazón mismo de la producción de Barolo.

Suelo

El suelo es predominantemente margoso , conocido como Sant'Agata.