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Caranti di Cascina Garitina es un vino tinto de Monferrato , más precisamente de Castel Boglione , en la provincia de Asti .
Castel Boglione es el corazón palpitante de la producción de Barbera y aquí, de hecho, Cascina Garitina cultiva más de 20 hectáreas .
El objetivo de Gianluca Morino , actual propietario de la empresa familiar, es preservar la vid más representativa de la zona, la barbera , haciendo una pequeña revolución . Un espíritu poco convencional y progresista que parte de la idea de que la barbera no sólo debe ser la uva que bebían nuestros abuelos , sino que también es capaz de rejuvenecer , alegrar y atraer incluso a los jóvenes de hoy .
Caranti es el Barbera d'Asti Superiore de Cascina Garitina, un vino que sabe a fruta jugosa madura , equilibrado , con un poco de especia , pero no demasiado pesado , sabroso y con buena acidez .
Caranti di Cascina Garitina es un Barbera producido respetando la naturaleza en el viñedo , capaz de llevar el territorio y la identidad de la uva directamente a la copa. Una nueva forma de saborear la Barbera , joven y dinámica .
Excelente para beber joven , pero puede dar lo mejor de sí mismo si se requiere reposar un tiempo en botella . Perfecto para acompañar los grandes platos típicos de la cocina piamontesa. Caranti di Cascina Garitina , agnolotti y vamos a volar !
Como buen barbero , bébelo a una temperatura de 16°-18° para disfrutar de todos sus aromas y sabores .
Tras la vendimia , realizada manualmente , la uva se lleva a la bodega , donde se realiza una maceración prefermentativa en frío durante cuatro días (apta para la extracción de aromas ). Tras esta primera fase, comienza la fermentación propiamente dicha. El vino obtenido se envejece durante varios meses , primero en acero y luego en madera , antes de ser embotellado sin filtrar .
Estamos ubicados en Alto Monferrato , en Castel Boglione . Aquí Cascina Garitina posee unas 26 hectáreas de viñedos ubicados a una altitud que oscila entre los 240 y los 320 metros sobre el nivel del mar . Uno de los puntos fuertes de la zona es el clima mediterráneo , suave incluso en invierno.
Mayoritariamente arcilloso , con un pequeño porcentaje de limo y arena .
