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Der Vernatsch „Sofi“ von Franz Haas ist eine duftende Version eines der repräsentativsten Weine Südtirols . Er wird zu 100 % aus Vernatsch-Trauben hergestellt, der einheimischen Rebe, die seit Jahrhunderten in der Region angebaut wird und vor der Weißen Revolution die Rebsorte war absolut am weitesten verbreitet. Es wird von einem der berühmtesten Winzer Südtirols hergestellt, genauer gesagt Franz Haas, dessen Familie seit 7 Generationen Weinberge in der Bergregion bewirtschaftet.
Bei diesem „Sofi“ handelt es sich um ein Etikett aus der Weinkollektion, die Franz seiner Tochter widmen wollte, eine Neuinterpretation der klassischen Reben, in jungem Gewand . Er drückt Aromen von Walderdbeeren, reifen Kirschen, roten Johannisbeeren, Himbeeren und frischen Mandeln aus, während er am Gaumen leicht und fließend ist, mit einer sehr subtilen Tanninstruktur und einer saftigen und knackigen Frucht, die den Geschmack befriedigt .
Dies ist einer dieser Weine, die die Botschaft des Herstellers verkörpern: ein frischer und direkter Wein, der eine historische Rebsorte hervorhebt, die eng mit dem Gebiet verbunden ist, in dem Franz Haas arbeitet.
Ein Wein, den man trinken muss, um eine Säule der Südtiroler Weinkultur neu zu entdecken.
Es ist ein atypischer Rotwein , frisch und dezent, der sehr gut zu lokalen Wurstwaren oder ersten Gängen mit Tomaten , Geflügel und Hauptgerichten auf der Basis von weißem Fleisch passt.
Ein Wein , der jetzt verkostet werden kann , servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16–18 °C .
Am Ende der Ernte werden die Trauben entrappt und zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur geschickt. Vor der Abfüllung reift der Wein fünf Monate in Stahltanks.
Das Anwesen erstreckt sich über eine Gesamtfläche von über 50 Hektar , aufgeteilt in viele Parzellen, die sich an den am besten geeigneten Standorten in der Gegend befinden , in der die Trauben mit dem traditionellen Trentiner Pergola- System angebaut werden.
Böden moränischen Ursprungs, sehr reich an Kies .
