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Der von Allegrini produzierte Valpolicella Classico DOC stammt aus einer typischen Cuvée der Gegend , in der dem Corvina Veronese ein guter Prozentsatz Rondinella und 5% Molinara zugesetzt werden.
Dieser Wein ist ein großer Klassiker , der Wein, der schon immer die Mittag- und Abendessen des traditionelleren Valpolicella begleitet hat, ein ansprechender Rotwein , der die traditionelleren Eigenschaften einer der wichtigsten venezianischen Konfessionen zum Ausdruck bringt, die unter der sorgfältigen Führung von Franco und Marilisa entstanden ist ist zum Synonym für die Exzellenz des italienischen Weins in der Welt geworden und präsentiert sich mit einem unverwechselbaren Stil.
Die Nase öffnet sich mit intensiven Fruchtaromen, unter denen Kirsche hervorsticht, angereichert mit frischen Noten von Pfeffer und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er saftig und bissig , aber mit der Zeit entwickelt er sich zu einer Dimension größerer Feinheit.
„ Leicht, frisch, rot und herzlich, wie das Haus eines Bruders, mit dem man auskommt “, sind die Worte, die Allegrini dem großen Ernest Hemingway entlehnt hat, um seinen Valpolicella Classico zu beschreiben.
Traditioneller Wein mit junger Persönlichkeit und dynamischem Schluck.
Perfekt in Kombination mit ersten Gängen auf Pastabasis , mit gebratenem oder gegrilltem weißem Fleisch und als sommerlicher Rotwein zu Gerichten auf Fischbasis.
Um ihn sofort und ohne Verzögerung zu trinken, servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 14°-16°C .
Alkoholische Gärung in Stahl für 9 Tage , gefolgt von Reifung für 5 Monate in Stahl.
Das Gebiet ist hauptsächlich hügelig, mit Reben, die ein Durchschnittsalter von 33 Jahren haben .
Der Boden ist reich an Lehm und Kalkstein .
