Umbria Igt Cervaro Della Sala 2020 - Marchesi Antinori

Beschreibung

„ Cervaro della Sala “ ist das berühmte Etikett , das Antinori auf seinem Weingut in Umbrien herstellt, das 1985 von Riccardo Cotarella durch die Kombination von 85 % Chardonnay-Trauben und 15 % Grechetto geschaffen wurde Gärung und Reifung in Fässern.

Der Name ist eine Widmung an die Geschichte des Castello della Sala, das 1350 im Auftrag von Angelo Monaldeschi della Vipera erbaut wurde, dessen Vorfahren im Gefolge Karls des Großen nach Italien gelangten. Genau hier stellt Antinori diesen umbrischen Weißwein her, der in kurzer Zeit wahr geworden ist ikonisch .

Die Nase ist komplex und breit , mit einem Hauch von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und gerösteten Noten von Vanille und Butter. Im Mund der wichtige Körper , begleitet von einer Frische und Säure, die in einem langen und anhaltenden Abgang enden.

Warum du es trinken solltest

Drei Worte genügen: Geschichte , Tradition und Qualität .

Das sind die Worte, die einem einfallen, wenn man über Antinori und seine Produkte spricht, dieser Weißwein ist eine echte Perle , die zu besonderen Anlässen jede Konkurrenz deklassieren kann .

Wann entkorken

Entkorken Sie es in Ihren Momenten der Geselligkeit , sei es mit Freunden oder Verwandten, genießen Sie es friedlich während des Essens , insbesondere können Sie es mit reichhaltigen Meeresfrüchtezubereitungen kombinieren.

Ps Probieren Sie es auch auf Trüffel- basierten ersten und zweiten Gängen, eine schöne Bombe !

Wie man es trinkt

Lassen Sie ihn vor dem Trinken mindestens 15-30 Minuten „atmen“ , servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10°-12°C .

Weinbereitung und Reifung

Die Weinbereitung erfolgt getrennt für die beiden Sorten , die Maischegärung dauert 4 Tage, danach wird der Most in Dekantierbehälter aus Stahl gegossen , wo eine statische Klärungsphase stattfindet. Die malolaktische Gärung des Chardonnay findet etwa 5 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche statt, bevor er mit dem Grechetto kombiniert wird. Endreife in der Flasche für ca. 10 Monate im Keller.

Gebiet

Wir befinden uns in Umbrien , nicht weit von Orvieto und der Grenze zur Toskana, in einem Gebiet , das seit Jahrhunderten für die Herstellung großer Weine geeignet ist .

Boden

Toniger Boden reich an Meeresfossilien auf kalkhaltigem Matrixboden .