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Der „Giulio Ferrari“ ist ein großer Schaumwein, der dem Gründer des Weinguts Ferrari gewidmet ist. Eine wichtige und prestigeträchtige klassische Methode , die nur aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird, die aus Maso Pianizza stammen, dem ältesten und prestigeträchtigsten Cru des Kellers, der sich zwischen 500 und 600 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Die Weinbereitung beinhaltet die Verwendung von sorgfältig ausgewählten und in Stahlfässern vergorenen Trauben, gefolgt von der Gärung des Mostes in der Flasche durch kluges Management, das Ergebnis der Zeit, um die Hefen, die in ihren Weinen verwendet werden sollen, optimal zu kultivieren.
Während dieser langen Pause findet die edle Praxis des Remuage statt, um das Sediment in Richtung des Flaschenverschlusses abzulagern, das beim Degorgieren ausgestoßen wird. Die letzte Phase beinhaltet die Zugabe des Liqueur d'Expédition, ein Geheimrezept sowie eine stilistische und symbolische Handschrift jedes Kellers.
Der Geschmack ist vollmundig und komplex : Die intensiven Fruchtnoten werden durch Nuancen von Honig , Dörrobst und weißer Schokolade abgemildert.
Denn der Trento Spumante Brut Riserva des Gründers Giulio Ferrari ist eine Blase, die die italienische Sektkunst repräsentiert, die Anfang des 20. Jahrhunderts von Maestro Giulio begründet und Jahre später mit gleicher Hingabe von der Familie Lunelli fortgeführt wurde. Wir stehen vor etwas Außergewöhnlichem , einer Exzellenz, die der Zeit trotzen kann , einer Legende in flüssiger Form , die nicht nur ein Terroir, sondern eine Typologie symbolisiert.
Es ist das, was wir als den Vater aller italienischen Seifenblasen bezeichnen können, also fragt man sich nicht warum!
Kraftvoll, wunderbar und elegant. Frucht der Zeit und Leitmotiv der brillanten Schaumweingeschichte von Ferrari, ein Wein , den man in besonderen Momenten genießen kann , um diesen perfekten und unvergesslichen Rahmen zu schaffen.
Auf dem Tisch passt er perfekt zu Gerichten auf Fischbasis, aber auch zu ersten Gängen auf Gemüsebasis .
Bei einer Temperatur von 10°-12°C zu trinken.
Die Ernte erfolgt streng von Hand in den Reihen von Maso Pianizza , dem ältesten Cru des Kellers, während die Gärung in Stahl und die Nachgärung in der Flasche nach der klassischen Methode erfolgt.
Die Weinberge befinden sich an den Hängen der Trentiner Berge und sind nach Südosten und Südwesten auf 300-600 m Höhe ausgerichtet. asl . Das Erziehungssystem ist vom Typ Pergola und Guyot .
Der Boden , aus dem dieser Ferrari Giulio Riserva Del Fondatore hergestellt wird, ist hauptsächlich kalkhaltig mit einigen Ton- und Mergelsedimenten .
