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Tonos vom ligurischen Weingut Prima Terra wird von Walter De Battè hergestellt, einem der talentiertesten Winzer der Cinque Terre. Seine Philosophie basiert auf Erforschung und einer tiefen Sensibilität gegenüber der Erde. Seine Flaschen sind wahre Meisterwerke, mit handgemalten Etiketten , die dann originalgetreu auf der Flaschenoberfläche reproduziert werden. ist es gelungen, ein kleines Weingut zu schaffen, das handwerklich hergestellte Weine mit äußerster Sorgfalt anbietet und in der Lage ist, dieses wunderbare Terroir zwischen den Bergen und dem Mittelmeer im Glas zu beschreiben.
Ein Wein, der aus den Rebsorten Sangiovese , Canaiolo , Ciliegiolo , Cabernet Sauvignon , Moscato Nero und Dolcetto hergestellt wird, stammt aus Weinbergen im Val di Magra in der Villa Pratola, in der Gegend von Ponzano Magra, in der Provinz La Spezia Gebiet der Carraresi-Hügel.
Tonos ist ein hervorragendes Beispiel für einen roten Meeresfrüchtewein mit großartiger Struktur und Komplexität, ohne jemals die Wesentlichkeit seines Territoriums zu verlieren, mit einem fast salzigen Hauch. Nun ja, Tonos ist einer der großartigen ligurischen Rotweine, die auf handwerkliche Weise und durch eine lange Mazeration hergestellt werden Mit den Schalen ermöglicht es eine maximale Extraktion der aromatischen und charakteristischen Komponenten. Daher ist Walters andere große Regel Geduld: zu wissen, wie man darauf wartet, dass die Weine hergestellt werden, das heißt, dass sie in der Lage sind, ausdrucksstark und ausgewogen zu sein, ohne sie hinzuzufügen oder chemisch zu verändern.
Haben Sie schon einmal einen herzhaften Rotwein probiert? Hier ist Tonos, der Ausdruck einer Mischung, insbesondere des Sangiovese, der nicht aus den renommiertesten Anbaugebieten der großen Rotweine stammt, sondern aus dem Meer, einem historisch gesehen weniger geeigneten Terroir für die Herstellung dieser Weinsorte in Italien.
Tatsächlich lässt sich Walter von den großartigen Weinen des Mittelmeerraums, sogar einem okzitanischen Touch, inspirieren , um einen Rotwein mit großartigen würzigen und würzigen Nuancen zu interpretieren. Kurz gesagt, einen Wein wie diesen findet man selten!
Entkorken Sie ihn, um zu zeigen, dass Sie selbst in weniger bekannten Gegenden sensationelle Weine finden, die überraschen und verblüffen ... Vielleicht servieren Sie ihn blind!
Ein wichtiger Rotwein mit Struktur und Komplexität . Ich empfehle eine Temperatur um die 20 Grad, aber Vorsicht, im Sommer keine Zimmertemperatur !
Bereiten Sie ein passendes Glas vor. Ein großes Getränk passt am besten zu der Fülle von Tonos.
Die bei voller Reife geernteten Trauben werden anschließend einer 40-tägigen Mazeration mit drei täglichen Stempelungen während der Gärungsphase unterzogen. Reifung im Tonneau für ca. 8 Monate , wobei die Gärung durch die Batonnage- Technik auf eigene Faust verbleibt. Dekanter aus Edelstahl für natürliches Dekantieren. Abfüllung 12 Monate nach der Ernte ohne Schönung oder Filtration .
Wir befinden uns an der Ostküste Liguriens, das Weingut befindet sich in dem kleinen Dorf Campiglia, während das Prima Terra-Projekt vor allem an der Luni-Küste in Richtung Carrara Weinberge anbaut.
Die Weinberge liegen im Val di Magra in der Villa Pratola , in der Gegend von Ponzano Magra, in der Provinz La Spezia und im Gebiet der Carraresi-Hügel. Diese Weinberge wurden vor etwa 70 Jahren gepflanzt.
Der Grundboden ist lehmig und enthält Schlick, der aus dem nahegelegenen Fluss Magra transportiert wird.
