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Der Fichimori von Tenuta Tormaresca , im Besitz der Familie Antinori , ist ein Botschafterwein seiner apulischen Herkunft , denn er wird zu 100 % aus Negroamaro-Trauben hergestellt. Der Wein hat seinen Namen von einer der köstlichsten Früchte der Gegend, der Feige, die ein purpurrotes, ins Schwarze tendierendes Inneres hat.
Der apulische Weinbau birgt unzählige Potenziale und dieses Weingut möchte seine Eigenschaften mit der Geschichte eines Landes der Sonne , des Meeres und der landschaftlichen Schönheit nutzen und all dies mit der Arbeitsphilosophie der Familie Antinori verbinden, die seit jeher eine Garantie dafür ist, repräsentative Produkte vorzuschlagen die Traditionen der Einheimischen.
Die Nase offenbart schöne fruchtige Noten von Kirsche, Erdbeere, Johannisbeere und Granatapfel. Im Mund ist er frisch , ausgewogen , weich und anhaltend , er überrascht durch seine Angenehmheit und Trinkbarkeit.
„ Willst du leicht gewinnen? ” hier ist der Slogan , der diesen Fichimori begleiten könnte, einen äußerst angenehmen und vielseitigen Rotwein, der Ihre Momente begleitet.
Es ist auch ein Wein zum Probieren , wenn Sie noch nie einen Wein von Tenuta Tormaresca probiert haben.
Entkorken Sie ihn für Ihren Aperitif oder als Beilage zu delikaten Gerichten mit Fisch oder hellem Fleisch , probieren Sie ihn auch zu Pizza und Sie werden nicht enttäuscht sein.
Ich empfehle ihn schön kühl zu trinken, bei einer Temperatur von 6°-10°C .
Kalte Mazeration vor der Gärung dauerte 5 Tage , um die Sortenaromen , die Farbe und die weichen polyphenolischen Komponenten zu extrahieren. Die Veredelung erfolgt für einige Monate in Stahl.
Das Gebiet ist das der Masseria Maime , die sich in den schönsten Gegenden des hohen Salento befindet.
Der Boden ist überwiegend kalkhaltig mit Sandböden im Wechsel .
