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DieRossese di Dolceacqua 2020 von Mauro Antonio Zinoes ist einRotweinim äußersten Westen produziertLigurisch, im Herzen des Produktionsgebiets der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Dolceacqua.
Hier gehört die Firma Zino zu denWirklichkeitmehralt, einHingabeüberliefertseit vier Generationen dasSie arbeitenstrengvon Handmit genauAufmerksamkeitdiese unzugänglichen Terrains.
DieDolceacqua ZinoUndeine traditionelle DeutungdesRossese-Traube, einWeinvon demEntladungsfarbeUndnoch niezu konzentriert, von demGeruchUndGeschmackeinzigartig.
DieDolceacqua di Zinoes ist einantikes Getränkdas sagtGestenvon Generation zu Generation weitergegeben,BehandlungUndHingabefür sein Territorium, aber gleichzeitigerzähltvon aRebsorteheute wie nieInteressantUnd "modisch", von demagiler SchluckUndunverbindlich, aber vor allemReichUndquerin Kombinationen.
DiesRossees ist einWeindas, wo du es hinstellst: es macht immer einoptimalArbeit, dieklassischSchluckdie den Unentschlossenen auch in letzter Minute weiterhilft. Beim Abendessen, beim Mittagessen, immer auf dem Tisch.
DieDolceacqua Zinoes ist einrotVonFrucht,MineralUndTiefe, ein Weinunverblümtund zueinfaches einfaches Aussehen, aber ein paarVorsichtsmaßnahmensie können es noch mehr hineinsteckenBedeutung:eine halbe Stundeinfrischvor dem Entkorken ezehnProtokollin einemKelchreichlichbevor du alles trinkst!
DieBoxender Abholung werden in kürzester Zeit eingebrachtKellerUndgedrücktim Augenblick. Ab diesem Moment ist dieMussbeginnt dortMazerationinSchlagzeugin Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für etwa eine Woche. Die Veredelung erfolgt immer für fünf oder sechs Monate in Edelstahlfässern.
DieWeinbergeSie befinden sich auf den sonnigen Gipfeln der Hügel, die die Stadt Dolceacqua in der Ortschaft Arcagna, Peverelli und San Martino umgeben, auf einer Höhe von 300/400 Metern über dem Meeresspiegel.
Schiefer- und bröckeliger Mergel, lokal "sgrutto" genannt.
