Franciacorta Saten Docg - Lo Sparviere

Beschreibung

Für die Herstellung dieses Franciacorta Satèn von Lo Sparviere werden ausschließlich Chardonnay-Trauben verwendet, die aus den jüngeren Weinbergen des Unternehmens stammen. Diese Weinberge verleihen Franciacorta Frische und gleichzeitig eine wirklich bezaubernde Weichheit .

Die Perlage ist Er ist sehr fein, anhaltend und cremig und zeichnet sich durch den geringeren Druck aus, der in Satèn im Vergleich zu anderen Franciacortas herrscht. In der Nase drückt er blumige Aromen aus, begleitet von Aromen von Sauerteig, während er am Gaumen cremig, voll und umhüllend ist und zarte Empfindungen vermittelt aus Seide .

Warum Sie es trinken sollten

Ein fantastischer Wein , der aus einer Auswahl von Trauben aus den Weinbergen des Unternehmens entsteht und dessen Erträge pro Hektar sehr niedrig gehalten werden. Dies ist die Matrix der organoleptischen Eigenschaften und der feinen Ausgewogenheit , die die Weine von „Lo Sparviere“ auszeichnen.

Wann man es entkorkt

Eine große Vielseitigkeit , die darauf wartet, entdeckt zu werden, perfekt als Aperitif, aber die wahre Entdeckung kommt in Kombination mit Fisch und weißen Fleischgerichten.

Wie man es trinkt

Unabhängig vom Anlass ist dies ein ausgezeichneter Wein, den man sofort entkorken kann . Ich empfehle jedoch, ihn gekühlt bei einer Temperatur von 6 bis 8 °C zu servieren.

Weinbereitung und Reifung

Das Pressen der Trauben erfolgt sanft und es werden nur 80 % des Blütenmostes verwendet . Die Gärung von 80 % des erhaltenen Mosts erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, während die restlichen 20 % in Tonneaux gären, wo sie vergoren werden auch malolaktische Gärung. Nach dem Ruhen auf der Hefe beginnt der Schaumbildungsprozess: Prise de Mousse, Ruhen auf der Hefe in der Flasche für mindestens 24 Monate und abschließendes Degorgieren mit geringen Zuckerzusätzen.

Gebiet

Das Weingut „Lo Sparviere“ wurde in Monticelli Brusati , einer kleinen Stadt zwischen Brescia und dem Iseosee , gegründet. Die Weinberge liegen in der Nähe der ersten Hügel, kurz bevor die Hügel zu Bergen werden, und genießen einen Boden, der sich von dem typischen Moränenboden der Franciacorta unterscheidet .

Boden

Der Boden ist durch Ton-Kalk-Böden geprägt.