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Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum hat eine Jahresproduktion von etwa 60.000 Flaschen und wurde nur aus Chardonnay-Trauben geboren.
Diese Franciacorta versteht es, die Strenge und Mineralität kalk-toniger Böden mit der blumigen Fülle und Weichheit von Moränenböden zu verbinden.
Die Farbe ist leuchtend strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase Noten von Honig, reifen Früchten, darunter gelber Pfirsich, weiße Trockenfrüchte, insbesondere Mandeln, und Anklänge an Brotkruste. Im Mund ist er schmackhaft, frisch und mineralisch, im Ausdruck ausgewogen, er bleibt lange erhalten, während er eine Weichheit in der Struktur zum Ausdruck bringt, die deutlich wahrnehmbar ist.
Ok: die Sparrowhawk Magnum n.7 ist die Flasche, die auf keinen Fall verschwendet werden darf.
Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut ist der neueste Wein aus Chardonnay-Trauben , er hat einen faszinierenden, fruchtigen und herzhaften Geschmack und ist ein Wein, der sofort für alle Eigenschaften geschätzt wird, die ihn ausmachen. Kurz gesagt: Wenn Sie es versuchen, überzeugt es Sie von selbst!
Rufen Sie Ihre langjährigen Freunde an, um sich zu melden und ihnen zu sagen, dass Sie eine ATOMIC-Flasche haben, die Sie Schluck für Schluck zusammen mit gutem Essen genießen können.
Sie können mit einem Aperitif beginnen: Lassen Sie sich mit Gemüsepuffs, Lachshäppchen und verschiedenen Pasteten verwöhnen. Und dann, um das Prachtvolle zu machen, empfehlen wir delikate Fischvorspeisen, ob kalt oder warm: Dann werfen Sie uns ein Risotto mit Meeresfrüchten und fertig!
Der Sparrowhawk Magnum n.7 ist ausgezeichnet, wenn er bei 6-8°C getrunken wird.
Aus dem Weinberg werden die Kisten mit Chardonnay-Trauben für eine Dauer von 24 - 36 Stunden in eine Kühlzelle bei einer Temperatur von 4 ° C gestellt. Die Trauben kühlen dadurch ab und erreichen eine Temperatur von 10 °C. Dieses Verfahren begünstigt eine bessere Extraktion der Sortenaromen. Die gekühlten Trauben werden in die Kelter gebracht, um die ganzen Trauben sanft zu pressen : Nur 60% des aus der ersten Pressung gewonnenen Mosts werden für diese besondere Cuvée verwendet. Die Gärung erfolgt langsam bei 16 ° C, um alle Aromen zu erhalten. Die Reifung des Grundweins auf der Hefe dauert etwa 7 Monate in Edelstahltanks und der Ausbau für die zweite Gärung erfolgt im Monat Mai.
Der landwirtschaftliche Betrieb Lo Sparviere liegt in Monticelli Brusati, südöstlich des Iseosees. Die Weinberge des Unternehmens befinden sich in den Gemeinden Monticelli Brusati und Provaglio d'Iseo, in der Nähe der ersten Bergketten der lombardischen Voralpen.
Die Böden dieser Gegend sind im Gegensatz zu den Böden der Franciacorta moränischen Ursprungs, die durch das Abschmelzen und den Rückzug der Gletscher entstanden sind, einheimisch und bestehen aus kalkhaltigem Mergel. Der Name dieser Felsformation ist Lombard Flint.
