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Der Akù- Name dieses allein vinifizierten Vermentino leitet sich von „ eri-akù “ ab, was „ Diener des Mondgottes “ bedeutet, was unterstreicht, wie der Wein schon immer vom Mond und seinen Phasen beeinflusst wurde und um diese Tradition zu respektieren, werden die Trauben vollständig geerntet nachtaktiv .
Die Nase hat fruchtige Düfte mit interessanten aromatischen Noten von gelbem Pfirsich, während er am Gaumen angenehm trocken und mineralisch mit einer ausgezeichneten Struktur und Nachhaltigkeit ist.
Denn dies ist ein wirklich besonderer Vermentino , sowohl für die Produktionsideologie als auch für die aromatischen Eigenschaften dieses Weins, der durch die Begegnung von Klassik und Innovation entsteht .
Eine fantastische Flasche , die Sie in völliger Entspannung oder in guter Gesellschaft genießen können . Sie ist der ideale Begleiter für Fischgerichte , erste Gänge auf Gemüsebasis , aber die wahre Überraschung wird sein, wenn Sie sie mit typisch ligurischen Gerichten kombinieren.
Trinken Sie ihn gekühlt bei einer Temperatur von etwa 12°-13° .
Sanftes Pressen mit Ruhe auf den Schalen für 24 Stunden, der Most wird dann zur Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks geschickt, die Verfeinerung dauert 6 Monate und ist gekennzeichnet durch Batonnage in der Zeit nach der alkoholischen Gärung, die mit endet Verfeinerung von 2 Monaten in der Flasche.
Wir befinden uns auf den ersten Hügeln von Castelnuovo Magra , der Weinberg erstreckt sich über etwa einen Hektar in der Ortschaft Tavolara, einem Gebiet, das für die Herstellung von Weißweinen mit einer typischen geografischen Angabe geeignet ist , wo die Lage und der Wasserreichtum dieses Land einzigartig machen .
Tonig-kiesige Böden mit einer reichen Skelettpräsenz.
