Colli Di Luni Vermentino Doc Aedo 2020 - Pascale Francesca

Beschreibung

Der Bauernhof in Fosdinovo , auf dem sich das Weingut befindet, ist seit 1992 im Besitz der Familie von Francesca Pascale. Genau hier entsteht der Colli Di Luni Vermentino Doc „Aedo“ , ein Weißwein, der zu 100 % aus Vermentino-Trauben und vollständig biologisch angebaut wird.

Dies ist der wichtigste und anspruchsvollste Vermentino unter den Weinen von Francesca Pascale. Die Gärung auf den Schalen in rauen Zementtanks dauert etwa 5 Tage und die anschließende Reifung mehrere Monate.

Ein Weißwein von außergewöhnlicher aromatischer Spannung , das Ergebnis eines besonders respektvollen Umgangs mit dem Rohmaterial. Es ist kein Zufall, dass Aedo aus einer Auswahl der besten Trauben eines einzigen, wunderschön exponierten Weinbergs stammt, ein Weißwein, der bereits heute exquisit, aber leistungsfähig ist Auch mittelfristig, 5/7 Jahre nach der Ernte, vielleicht noch länger, überraschend!

Warum Sie es trinken sollten

Dies ist ein Wein, den man unbedingt probieren muss, um die Welt der Bio-Weine kennenzulernen , ein perfekter Ausgangspunkt, der einen neuen Blickwinkel auf Wein und Vermentino eröffnet.

Genug der Worte, lassen Sie das Glas sprechen und es wird keine Enttäuschung geben!

Wann man es entkorkt

Möchten Sie ein schönes Mittagessen mit Freunden genießen? Insbesondere mit Meerblick?

Dann bereiten Sie ein paar Flaschen dieses „Aedo“ zu und beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Fischgerichte , in diesem Wein werden Sie einen fantastischen Begleiter finden.

Wie man es trinkt

Um ihn frisch zu trinken, entkorken Sie ihn bei einer Temperatur von 8-10° C.

Weinbereitung und Reifung

Die Weinbereitungsmethode umfasst das Pressen der gesamten Traube und das Dekantieren des Mosts mit spontaner Gärung in Rohbeton bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung erfolgt in Rohzementfässern für fünf Monate auf der Hefe .

Gebiet

Wir befinden uns im Gebiet Fosdinovo in der Provinz Massa und Carrara , wo sich die Weinberge auf einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel befinden

Boden

Die Bodenpartikel sind reich an Ton mit einem großen Anteil an Kieselsteinen und einem guten Anteil an Sand .