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Chianti Rufina Riserva „ Nipozzano “ ist das Symbol der toskanischen Weinbautradition von Frescobaldi , hergestellt aus 90 % Sangiovese-Trauben und auch kleinen Prozentsätzen von Malvasia Nera , Colorino , Merlot und Cabernet Sauvignon .
Das Schloss von Nipozzano ist eine alte Festung, die Florenz verteidigte, dies ist das berühmteste und historischste Eigentum der Familie Frescobaldi und die ausgezeichnete Wahl der Familie wird durch den Namen Nipozzano bezeugt, was " ohne Brunnen " bedeutet, als Beweis dafür, dass das Gebiet war arm an Wasser , ein perfekter Umstand für den Anbau von Reben.
Die Nase hat fruchtige Düfte , unter denen Noten von Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Unterholz hervorstechen, angereichert mit blumigen Anklängen von Veilchen und frischen Aromen von Lakritze. Im Mund zeigt er eine angenehm heterogene Tanninstruktur, eine ausgewogene Frische und eine gute Lebendigkeit mit einem anhaltenden Abgang.
Denn dreißig Generationen und über 700 Jahre Geschichte sind die beiden „Visitenkarten“ der Firma Frescobaldi, und dies ist ein Rotwein, der seine hervorragenden Qualitätsstandards bestätigt und eines der Wahrzeichen DOCGs von „Made in Italy“ erzählt.
Hohe Qualität und jahrhundertealte Tradition, was will man mehr?
Ein perfekter Chianti zu gegrilltem oder gegrilltem rotem Fleisch , auch ideal in Kombination mit Braten , insbesondere Lamm, und leicht gereiftem Käse .
Ich rate Ihnen, ihn vor dem Trinken mindestens 15-30 Minuten bei einer Temperatur von 18°-20°C „atmen“ zu lassen .
Die verschiedenen Trauben gären getrennt, dann dauert die Mazeration 25 Tage mit häufigem Umpumpen . Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Barriques der zweiten und dritten Passage gefüllt, wo er 24 Monate lang reift , und ruht nach der Flaschenabfüllung weitere 3 Monate im Keller .
Wir befinden uns östlich von Florenz, im Herzen des Chianti Rufina , direkt am Berghang mit Blick auf das Flusstal des Arno .
Der Boden hat ein trockenes Gerüst aus Steinen , Kalkstein und Ton .
