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Der Chianti DOCG Vergine delle Rocce „I Capolavori“ von Cantine Leonardo Da Vinci wird aus Sangiovese- (85 %) und Merlot- Trauben (10 %) unter Zugabe eines kleinen Anteils anderer roter Trauben (5 %) hergestellt.
Dieser Wein ist der Sohn der „Leonardo-Methode“ , die sich die Intuitionen des Renaissance-Genies sowohl bei der Behandlung und Ernte der Trauben als auch im Keller zunutze macht. In der Nase entfalten sich Noten von Kirschen und kleinen roten Früchten , die mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer kombiniert werden. Im Mund hat er eine gute Struktur , am Gaumen offenbart er weiche Tannine und einen intensiven fruchtigen Geschmack, der im Abgang anhält.
Denn wie die anderen Produkte dieses Weinguts trägt es den Namen Leonardo da Vinci und bringt genau wie er im Glas echten toskanischen Charakter mit , edel und echt .
Entkorken Sie ihn an einem der tollen Abende mit Freunden , am Tisch passt er gut zu Wurstwaren und halbreifem Käse sowie zu Landgerichten mit rotem Fleisch oder Wild .
Entkorken Sie die Flasche, lassen Sie den Wein einige Minuten atmen und servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 14-16°C .
Die reifen Trauben werden etwa 10 bis 12 Tage lang auf den Schalen belassen, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur, außerdem finden kurze, aber häufige Umpumpen statt und die Technik des Ausblutens wurde eingesetzt, um den edlen Polyphenolreichtum zu steigern. 10-monatige Reifung in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche .
Die Weinberge liegen in der hügeligen Gegend von Vinci , Cerreto Guidi und den angrenzenden Gemeinden, ein herrliches Panorama , das die gesamte Toskana umfasst.
Pliozäne Schwemmlandablagerungen , reich an Muscheln .
