Cerasuolo Di Vittoria Docg 2017 - Planeta

Beschreibung

Der Cerasuolo di Vittoria wird von der Kellerei Planeta hergestellt, einem Familienunternehmen, das sich seit fünf Jahrhunderten – über 17 Generationen – dafür einsetzt, die Wege der landwirtschaftlichen Entwicklung in einem komplexen Land wie Sizilien zu verfolgen, mit einem Ansatz, der immer auf Offenheit ausgerichtet ist, zu Innovationen.

Wir befinden uns im südöstlichen Teil Siziliens, insbesondere im Weingut Dorilli, wo die Erzeugerfamilie die seit einiger Zeit nicht mehr existierenden Reben und den Keller zurückgewonnen hat.

Dieser Cerasuolo wird aus den einheimischen Sorten Nero d'Avola und Frappato gewonnen: Rubinrot in der Farbe, drückt dieser Wein in der Nase schöne Aromen von kleinen roten Früchten, Erdbeeren und Kirschen, Kaktusfeigen und Fruchtbonbons aus.

Im Mund ist er weich und samtig, geprägt von einer schönen Frische und einer gewissen Säure. Zarte Eleganz, schließt mit einem Abgang von ausgezeichneter Beständigkeit.

Warum du es trinken solltest

Denn keine andere Produktionsrealität in Italien kann die vielen Nuancen seiner Region so gut erzählen wie Planeta mit Sizilien: Ihre Tradition und Leidenschaft wird seit dem 16. Jahrhundert seit 17 Generationen fortgeführt.

Wann entkorken

Zur Verkostung dieses Weins aus dem Weingut Planeta empfehlen wir je nach Saison ein Steak von gebratenem Thunfisch, sautierten Pilzen oder Federwild. Aber wenn Sie ihn 365 Tage im Jahr trinken möchten, wird Sie dieser Wein auch mit Pizza überraschen: was für eine unerwartete und unglaubliche Kombination!

Wie man es trinkt

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16°C in einem hohen und breiten Weinglas.

Weinbereitung und Reifung

Die Weinbereitung, die die Verwendung einer Mischung aus Nero d'Avola-Trauben für 60% und 40% Frappato beinhaltet, beginnt mit dem Entrappen und Zerkleinern, gefolgt von einer 14-tägigen Verweildauer auf den Schalen . Gärung bei 23°C im Stahltank und besonders sanftes Pressen mit Korbpresse , oder Vertikalpresse. Die Veredelung erfolgt im Stahltank.

Gebiet

Der Cerasuolo di Vittoria des Weinguts Planeta wurde in einem Gebiet der Exzellenz der Küche in Sizilien geboren, genauer gesagt in der Landschaft von Dorilli, zwischen dem Meer und den Iblei-Bergen, einer bergigen Hochebene im Südosten Siziliens.

Boden

Die Böden, etwa einen Meter lang, bestehen hauptsächlich aus rotem Sand, der von den Meeresterrassen stammt. Weiter unten liegt eine tiefe kalkreiche Tuffschicht, wichtig für den Wasserhaushalt der Rebe.