Heute steht R für ROSA und entdecken Sie die REVOLUTION DER ROSEWEINE!

Jeder von uns hat seine Vorlieben in der Weinwelt, aber was halten Sie von Roséweinen?

Auf halbem Weg zwischen Rot- und Weißweinen erobern ROSEWEINE einen wichtigen Platz in der Weinszene. Tatsächlich bieten Roséweine nicht nur im Sommer überraschende Ideen.

Es gibt viele Klischees über Rosé: von der Vorstellung, er sei nur ein Wein für Frauen, bis hin zu der Aussage, er sei ein Aperitif oder Sommerwein; alles Lügen. Vielmehr handelt es sich um eine echte Produktionsmethode, die neben der Farbe jedem Etikett einzigartige Eigenschaften verleiht.

Eine Besonderheit dieser Weine besteht darin, dass unzählige Sorten roter Trauben verwendet werden können. Die Färbung wird durch die Begrenzung der Zeit erreicht, in der die Schalen im Most mazerieren. Dieser Prozess beeinflusst auch eine Vielzahl aromatischer und geschmacklicher Nuancen.

Diese Spezifikationen machen Roséweine zu vielseitigen Kochbegleitern, die zu leichten Gerichten passen oder sogar mit aufwändigeren Gerichten wie Pasta mit Seeigeln konkurrieren können.

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Doch wie sieht die heutige Vision von Roséweinen aus?

In Italien nimmt die Tendenz, sie als „Vinelli“ zu betrachten, erfreulicherweise ab. In vielen italienischen Regionen, in denen es traditionell auf die Herstellung hervorragender Roséweine ankommt, erlebt diese Art nun eine Ausweitung durch die Schaffung hochwertiger Produkte.

Heutzutage wächst die Nachfrage stark, ebenso wie die Produktion von Rosé, bei der Winzer Produktionstechniken und -stile verfeinert haben. Durch diese Bemühungen wurden neue Farbtöne eingeführt, von sanftem Rosa bis hin zu intensiveren Lachs- und Korallentönen.

Wie wir gesehen haben, bestimmt die Technik die Farbe: Die Weinbereitung beinhaltet nicht die Mischung von Weiß- und Rotwein, eine Praxis, die durch die Produktionsvorschriften verboten ist, mit Ausnahme der Rosé-Schaumweine nach der klassischen Methode.

Aufgrund der steigenden Nachfrage wurden neue Reben ausgewählt, die sich besonders für diese Weinbereitung eignen, und so die Herkunftsgebiete aufgewertet. Ligurien zum Beispiel kann sich in dieser Gegend mit verschiedenen Spitzenleistungen rühmen, darunter der Magia di Rosa di Cà du Ferrà , ein Juwel aus der Levante Ligure, das aus einer Mischung von Sangiovese, Vermentino Nero und Syrah gewonnen wird.

Magia di Rosa kombiniert den provenzalischen Stil mit den typischen Trauben der Cinque Terre und eignet sich daher perfekt für einen Aperitif, aber vor allem als idealer Begleiter zu Fisch- oder weißen Fleischgerichten: Kurz gesagt, es ist der Wein, den man in guter Gesellschaft eröffnen kann!

Ligurien Di Levante Rosato Igt Magia Di Rosa - Ca Du Ferra'

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Andrea Bruzzone ist ein Ideengeber und hat im Jahr 2023 etwas Neues ins Leben gerufen: einen Rosé-Schaumwein, der nach der altbewährten Methode hergestellt wird. Axillo Rosé ist ein aus Ciliegiolo-Trauben gewonnener Schaumwein, der sich trotz seiner Trübung durch seine Leichtigkeit, eine angenehme Nachhaltigkeit am Gaumen und einen ausgeprägten Geschmack auszeichnet und eine Neuheit in der ligurischen Weinszene darstellt.

Dieser Rosé zeichnet sich dadurch aus, dass er „mit dem Boden“ ist, d. h. er hat einen typischen Bodenbelag in der Flasche, der nicht nur die Geschmacksempfindungen verstärkt, sondern dem Produkt auch eine einzigartige Qualität verleiht und den ligurischen Schaumwein zu einem echten Erlebnis für den Wein macht Gaumen.

Axillo Rosé von Andrea Bruzzone erweist sich als perfekter Begleiter zu einem Aperitif, insbesondere wenn er auf Fisch basiert, kann aber auch in Kombination mit frittierten Gerichten wie gemischtem frittiertem Fisch große Freude bereiten.

Rosè Brut Schaumwein Axillo - Bruzzone

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Tenuta La Ghiaia produziert seine Weine auf den Luni-Hügeln, einem Gebiet, in dem Ligurien auf die Toskana trifft. Unter Verwendung von Sangiovese-Trauben beschlossen sie, diesem glücklichen Treffen eine Hommage zu erweisen, indem sie den Liguria Di Levante Rosato IGT Atys kreierten.

Dieser Wein ist der Beweis dafür, dass ein Rosé zahlreiche Überraschungen bieten kann, indem er sich sauber und mit Technik und Präzision hergestellt präsentiert und auf ehrliche und authentische Weise vom ligurischen Territorium und der Begegnung mit einer klassischen toskanischen Rebsorte erzählt.

Atys Rosato passt dank seines angenehmen Tanningefühls perfekt zu Ihren Fischrezepten, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht; Ich empfehle es auch zu Gemüsesuppen.

Ligurien Di Levante Rosato Igt Atys - La Ghiaia

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Roséweine sind nicht nur eine Zwischenlösung zwischen Weiß und Rot, sondern eine Welt für sich, reich an Geschichte, Kultur und Innovation. Seine wachsende Beliebtheit ist ein Tribut an seine Vielseitigkeit, seine Fähigkeit, sich anzupassen und zu überraschen.

Jetzt sind Sie an der Reihe, lassen Sie die Klischees beiseite und entdecken Sie diese kleinen Juwelen!

Bis zum nächsten Mal!!!