Neue WEIN- und GRILL-Kombinationen, mit „Grigliare Durissimo“ entscheiden Sie, was Sie entkorken möchten.

Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, endlich ist die Zeit des Grillens gekommen. Haben Sie schon über den zu entkorkenden Wein nachgedacht?

Im Frühling, der für seine frischen und manchmal noch kalten Tage bekannt ist, werden Grillabende zu wahren Festen des Jahreszeitenwechsels.

Trotz der Einfachheit und Geselligkeit dieser Momente unter freiem Himmel ist die Wahl des Weins entscheidend, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen hervorzuheben, die von Land- und Meeresgerichten bis hin zu verschiedenen Beilagen und Desserts reichen.

Um die richtigen Kombinationen zu finden, kehrt die Auswahl „Hartgrillen“ zurück. Hier habe ich ideale Flaschen zum Anstoßen unter einem Sommerhimmel eingefügt, zum Beispiel den Gutturnio Superiore DOC von Luretta , sicherlich DER traditionelle Wein der Piacenza-Hügel.

Die Rede ist von einem perfekten Wein für eine Grill-Vorspeise, zubereitet aus Wurstwaren, Käse und italienischen Köstlichkeiten, oder noch besser, der direkt zusammen mit frisch gekochtem Fleisch serviert werden kann.

Entdecken Sie meine Auswahl für Ihren Grill? => HIER KLICKEN oder weiterlesen, um neue Weine zum Kombinieren zu entdecken.

KAUFEN SIE WEINE FÜR GRILLS

Was sind die Geheimnisse bei der Kombination von Wein und Barbecue?

Wenn wir über Grillgerichte sprechen, können wir sagen, dass trotz der großen Auswahl alle Produkte nach dem Kochen einige gemeinsame Eigenschaften aufweisen. Beispielsweise kann der Nachgeschmack aufgrund der Einwirkung von Grill und Glut bitter und intensiv sein; Darüber hinaus haben sie innen eine zarte Konsistenz und außen eine knusprige Konsistenz.

Wenn man an Barbecue denkt, kommt einem sofort die Verbindung zu Fleisch auf, und wenn es darum geht, einen Wein zu einem Fleischmenü zu kombinieren, ist es wichtig, die Fleischsorte zu berücksichtigen. Zu rotem Fleisch wählen Sie am besten einen strukturierten und ausgewogenen Rotwein wie Nebbiolo , Dolcetto oder Barbera , die eine ausgezeichnete Wahl sind.

Weißes Fleisch, das einen weicheren und delikateren Geschmack hat, passt gut zu einem kräftigen Weißwein wie Sauvignon oder einem aromatischen Gewürztraminer , aber auch zu einem Rosé .

Wenn die Soßen oder Gewürze dem Rohmaterial lebendige Noten verleihen, sollten Sie sich für einen frischen und strukturierten Wein mit schönem Tannin entscheiden, wie zum Beispiel den Gutturnio Superiore di Luretta , der in den Colli Piacentini hergestellt wird. Dieses Unternehmen produziert ikonische Weine, die das Gebiet weit über seine Grenzen hinaus beschreiben können.

Gutturnio, dessen Name von einer antiken römischen Vase abgeleitet ist, die zum Ausgießen von Wein bei Banketten verwendet wurde, zeichnet sich durch die Einzigartigkeit seiner Aromen aus, die zwischen der frischen Zähigkeit von Barbera und der roten Kraft von Bonarda schwanken.

Dieser aus der gleichzeitigen Gärung von Barbera- und Croatina-Trauben gewonnene Wein erzählt von der Geschichte, der Kultur und dem Engagement eines Weinguts, das durch sein Engagement Weine hervorbringen konnte, die darauf warten, entdeckt zu werden. Ein Wein, der auch gekühlt getrunken werden kann, perfekt für gesellige Grillabende.

Colli Piacentini Gutturnio Superiore Doc - Luretta

KAUFEN SIE ES HIER

Bei einem gegrillten Fisch ist es möglich, sich für eine gewagtere Geschmackskombination zu entscheiden, die über das klassische Konzept der Kombination mit einem stillen Weißwein hinausgeht.

Die Wahl? Italienische Schaumweine, perfekt zum Genießen zusammen mit Calamari-, Garnelen- oder Lachsspießen, alles Gerichte, die mit einem guten Prosecco oder einem faszinierenden Franciacorta verfeinert werden.

Wenn es um gegrillten Fisch geht, ist es wichtig zu bedenken, dass der Geschmack delikat ist und manchmal zur Süße tendiert. Hier wähle ich den Prosecco Rosé Nude von Zanotto .

Er zeichnet sich durch sein Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur aus, dank der Anwesenheit roter Trauben bei der Weinbereitung, die ihm einen runderen Körper verleihen als der klassische Prosecco. Aufgrund dieser Eigenschaft eignet es sich als Brücke zwischen den delikaten Aromen des Fisches und den intensiven Grillnoten.

Darüber hinaus eignen sich seine Säure und Spritzigkeit hervorragend zur Reinigung des Gaumens und zur Erfrischung zwischen den Bissen, und seine leichte Süße harmoniert perfekt mit Marinaden oder Saucen.

Rosé Frizzante Nude - Zanotto

KAUFEN SIE ES HIER

Gegrilltes Gemüse schmeckt oft bitter; In diesem Fall empfiehlt es sich, einen weichen Wein zu wählen, beispielsweise einen Chardonnay oder einen Gewürztraminer .

Der Gewürztraminer von H. Lun passt dank seiner Kräuter- und Blumennoten, die das Gemüse perfekt ergänzen, wunderbar dazu. Dieser Wein wird in den Weinbergen von Tramin in Südtirol hergestellt und verkörpert die Essenz der Sorte Gewürztraminer, die für ihre faszinierende Komplexität bekannt ist.

Saftig und vollmundig ist dieser Wein, als würde man in eine Gewürztraminer-Traube beißen, mit einem angenehm anhaltenden Abgang und einem erfrischenden Nachgeschmack. Der Gewürztraminer von H. Lun ist ein hervorragender Ausdruck des Südtiroler Terroirs und perfekt für Weinliebhaber, die etwas Einzigartiges zu gegrilltem Gemüse suchen.

Südtiroler Gewürztraminer Doc - H.Mon

KAUFEN SIE ES HIER

Der Grill wird zum Protagonisten und in der Auswahl „Grigliare Durissimo“ finden Sie viele Etiketten für Sie und Ihre Grillfreunde. Vergessen Sie nicht, dass ein gutes Glas Wein immer der ideale Begleiter für Ihren Grillabend ist.

Wir sehen uns bei den nächsten Paarungen!