Entdecken Sie TRENTO DOC, die magischen Bergsprudel.

Wie gut kennen Sie die Bezeichnung der großen Blasen Norditaliens?

Am 26. Juni feiern wir San Vigilio, den Schutzpatron von Trient, eine Gelegenheit, über die Bezeichnung zu sprechen, die die hervorragenden Weine der Region berühmt gemacht hat: Trento DOC, Synonym für Qualitätsschaumweine, die nach der klassischen Methode hergestellt werden, ein Symbol für Kunst der Trentiner Weinproduktion und ihre territorialen Besonderheiten.

Der große Wert des Trento DOC liegt in seiner Vielseitigkeit, von Bruts als Vorspeise mit Wurstwaren und Käse über Roséweine mit Pilzrisotto oder Canederli bis hin zu Reserven für Fleischgerichte wie Hirsch oder Reh.

Die Trento DOC-Weine werden aus den für die Schaumweinproduktion am besten geeigneten Rebsorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Noir und Pinot Meunier, deren Ernte früh erfolgt, um das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure zu gewährleisten, das für die Herstellung eines hochwertigen Schaumweins unerlässlich ist . Die klassische Methode wird strikt befolgt und umfasst die Nachgärung in der Flasche, das Remuage und das Degorgieren. Anschließend muss der Wein mindestens 15 Monate auf der Hefe verbleiben, bei der Sorte „Reserve“ sogar 36 Monate.

Wenn wir über diese Blasen sprechen, denken wir zuerst an Cantine Ferrari , die dank Perlen wie dem Trento Brut Blanc De Blancs Doc Maximum , einem der ersten Labels, die vom Gründer Giulio Ferrari kreiert wurden, zu einer regionalen, aber auch nationalen Ikone geworden ist , ein Schaumwein, der die Reinheit der Traube, aus der er entsteht, Chardonnay, in sich vereint.

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Aber wo ist Trento Doc geboren?

Das Gebiet dieser Konfession umfasst die Gebiete der Provinz Trient im Etschtal, im Cembra-Tal, im Vallagarina, im Sarca-Tal, im Valsugana und in den Giudicarie-Tälern.

Dieses Gebiet verzaubert sofort das Auge, etwa 800 Hektar Weinberge, überwiegend in Hanglage, die bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel reichen. Die Herstellung von Sekt nach klassischer Methode hat im Trentino eine lange Geschichte mit über einem Jahrhundert kontinuierlicher Fortschritte sowohl bei der Anzahl der Hersteller als auch bei den produzierten Flaschenmengen. Seit 1993 ist sie als Bezeichnung anerkannt und war die erste in Italien, die ausschließlich Schaumweinen vorbehalten war, die durch die Methode der Gärung in der Flasche gewonnen wurden.

Viele Jahre zuvor, im Jahr 1902, wurde Ferrari aus der Intuition von Giulio Ferrari geboren, einem großen und legendären Pionier der klassischen Methode, der zur Verbreitung des Chardonnay in Italien beitrug. Auch heute noch ist der Weinkeller ein unbestrittenes Symbol des Made in Italy im Weinsektor und produziert auf der ganzen Welt bekannte und geschätzte Schaumweine.

Die Trento DOC Ferraris zeichnen sich durch einen einzigartigen und unnachahmlichen Stil aus, auch dank der Entscheidung, die Weinberge auf ökologischen Landbau umzustellen, ein weiterer Schritt der Treue und Kohärenz zu den Prinzipien des Gründers. Die Verbindung zwischen einem besonders geeigneten Gebiet wie dem Trentino und der Arbeit hat Flaschen von absolutem Wert hervorgebracht, wie den Trento DOC Maximum Blanc de Blancs .

Dieser Brut-Schaumwein verkörpert die Reinheit und Eleganz der Chardonnay-Traube, hat eine feinkörnige Perlage und eine ausgezeichnete Nachhaltigkeit. Seine duftenden und reichen Aromen sind unverwechselbar, mit fruchtigen und blumigen Noten, die sich in hefige Nuancen verwandeln. Im Mund bietet er einen weichen und samtigen Schaum mit einem mineralischen Hauch von angenehmer Frische und einer perfekt ausgewogenen Textur.

Beim Entkorken einer Flasche Maximum Blanc de Blancs von Ferrari füllt sich das Glas mit Blasen mit goldenen Reflexen, einer Halskette aus sehr feinen Perlen, die jeden Moment in eine Party verwandelt. Dieser Schaumwein ist perfekt für ein raffiniertes und festliches Sinneserlebnis, äußerst vielseitig und für verschiedene Anlässe geeignet: perfekt zur Krönung von Feierlichkeiten, elegant für informelle Aperitifs und hervorragend zu Fischgerichten.

Diese Blase ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie sich Tradition, Territorium und Innovation zu einem hochwertigen Produkt vereinen können, das jeden Anlass zu etwas Besonderem macht.

Trento Brut Blanc De Blancs Doc Maximum - Ferrari

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Aber gibt es nur Ferrari?

Natürlich nicht, zum Beispiel ist der Trento Doc Dosaggio Zero von Cantina Di Cembra ein Beispiel für eine weniger bekannte Realität, aber ebenso stark in der Interpretation seiner Wurzeln.

Diese Blase entsteht durch die kräftigen Reben, die die Berghänge des Cembra-Tals umarmen, ein erhabener Ausdruck des Trentiner Terroirs. Das Weingut ist für sein Engagement für Qualität und die Verwendung traditioneller Methoden bekannt. Dieser Trento DOC wird nach der klassischen Methode hergestellt, die eine zweite Gärung in der Flasche beinhaltet, ein Element, das zu seiner raffinierten Spritzigkeit und cremigen Textur beiträgt.

Bei den verwendeten Trauben handelt es sich um Chardonnay mit einem kleinen Zusatz von Pinot Noir, die manuell geerntet werden, um maximale Integrität der Früchte zu gewährleisten. Ein Schaumwein mit einem faszinierenden Bouquet und einem lebendigen Gaumen, dank seiner anhaltenden und gut integrierten Perlage, die sich harmonisch mit einer zitrischen Frische und einem leichten mineralischen Geschmack verbindet.

Ideal als Aperitif, passt dieser Schaumwein aber auch wunderbar zu delikaten Fischgerichten, leichten Vorspeisen und kann hervorragend eine ganze Mahlzeit begleiten. Kurz gesagt, eine fantastische Möglichkeit, einen außergewöhnlichen Trento DOC zu entdecken, der sich von seinen Kollegen in der Herkunftsbezeichnung abhebt.

Trento Dosaggio Zero Doc San Matiot - Cantina Di Cembra

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Diese Bezeichnung steht für herausragende italienische Weine, die die einzigartigen Eigenschaften der Region Trentino am besten zum Ausdruck bringen können. Trento DOC ist nicht nur ein Wein, sondern ein Symbol der Tradition. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Leidenschaft und Kompetenz und macht jeden Schluck zu einem Erlebnis.