AROMATISCHE ROTWEINE entdecken: Eine neue sensorische Reise!

Wissen Sie, was man unter aromatischen Rotweinen versteht?

Rote aromatische Reben stellen eine faszinierende Kategorie in der Welt des Weins dar und zeichnen sich durch ihr intensives und charakteristisches Geruchsprofil aus. Diese Reben sind in der Lage, Weine mit einem komplexen und verführerischen Aromaspektrum hervorzubringen.

Zu den wichtigsten zählen Ruché , Lacrima di Morro d'Alba und Vernatsch . Diese Trauben verkörpern nicht nur den Reichtum und die Vielfalt des Weinerbes unseres Landes, sondern sind auch lebendige Zeugnisse regionaler Traditionen.

Was die Aromen eines Weins angeht, gibt es verschiedene Arten von Rebsorten, die üblicherweise in aromatische, halbaromatische und neutrale Rebsorten eingeteilt werden. Diese Klassifizierung führt zu bemerkenswert unterschiedlichen Weinen: Einige sind sofort in der Nase erkennbar, während andere auf den ersten Blick schwieriger zu identifizieren sind.

Nehmen wir zum Beispiel den Ruché, er wird mit der DOCG-Bezeichnung hergestellt, was zu besonderen Variationen wie demRuché „Prevost“ von Caldera führt, einem Etikett, das die Komplexität und Eleganz der Trauben mit breiten und reichen aromatischen Noten am besten zum Ausdruck bringt sowie am Gaumen ausgewogen, frisch und mit sehr weichen Tanninen.

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Doch was zeichnet eine aromatische rote Rebsorte aus?

Ruché, eine piemontesische rote Rebsorte, die aus der Region Castagnole Monferrato in der Provinz Asti stammt, wird besonders wegen ihres unverwechselbaren aromatischen Profils geschätzt. Dieser zeichnet sich durch eine Komplexität der Aromen aus, die blumige Noten von Rose und Veilchen, fruchtige Noten von Kirsche und Beeren und manchmal auch leichte Gewürze umfassen können.

Trotz ihres Charmes und ihrer Qualitäten bleibt sie eine wenig bekannte Rebsorte, was dazu beiträgt, eine gewisse Exklusivität des erzeugten Weins zu bewahren. Die Qualität der Produktion ist im Laufe der Jahre gestiegen, und die Winzer haben in die Verbesserung der Sorte durch nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und sorgfältige Weinbereitungstechniken investiert, um die aromatischen Besonderheiten und das Geschmacksprofil des Weins hervorzuheben. Ein Beispiel ist Caldera mit seinem berühmtesten Wein, demRuché di Castagnole Monferrato DOCG „Prevost“ .

Dieses Etikett zeichnet sich durch einen Gaumen mit hervorragender Struktur, weichen Tanninen und einer ausgewogenen Säure aus, die Frische und Langlebigkeit garantieren. Es handelt sich um einen Wein, den man jung genießen kann, um seine Frische und aromatische Intensität zu erleben, der aber auch über ausgezeichnete Alterungsfähigkeiten verfügt, bei denen sich seine Aromen zu komplexeren Noten und würzigen Nuancen entwickeln.

Was passt zu so einem aromatischen Rotwein?

Sicherlich die Gerichte der piemontesischen Küche, wie Agnolotti del Plin, Braten oder Schmorbraten. Aufgrund seiner Vielseitigkeit eignet es sich auch für gewagtere kulinarische Experimente und kann seinen aromatischen Reichtum verstärken.

Ruché Di Castagnole Monferrato Docg Prevost - Caldera

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Eine weitere bemerkenswerte Traube ist Lacrima di Morro d'Alba, die in der Region Marken, genauer gesagt in der Gemeinde Morro d'Alba, angebaut wird. Der Name könnte auf die Tendenz der Traube zurückzuführen sein, bei voller Reife zu „reißen“, oder auf die längliche Form der Beeren, die einer Träne ähnelt.

Diese einheimische Rebe zeichnet sich durch ihre begrenzte Produktion und die intensiv aromatischen Weine aus, die sich durch ihre einzigartige Persönlichkeit in der italienischen Weinszene auszeichnen.

Der Lacrima di Morro d'Alba DOC von Colonnara repräsentiert diese Rebe hervorragend und bringt seine aromatischen Qualitäten am besten mit intensiven Aromen reifer roter Früchte wie Kirschen und Erdbeeren zum Ausdruck, angereichert durch blumige Noten von Rose und Veilchen und manchmal durch Akzente aromatischer Kräuter und Gewürze.

Dank seines unverwechselbaren Aromas ist der Wein sofort erkennbar und wird geschätzt. Mit seinem Reichtum an Aromen und seiner Eleganz eignet er sich sowohl als Meditationswein als auch als Begleiter zu Käsegerichten oder Fruchtdesserts.

Träne von Morro D'Alba Doc - Colonnara

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Wir schließen mit Vernatsch, der zwar nicht als aromatische Traube eingestuft ist, aber ein unverwechselbares und duftendes Profil aufweist. Diese Eigenschaft macht ihn einzigartig im Panorama der Rotweinreben und bietet ein Geschmackserlebnis, das durch ein Aroma gekennzeichnet ist, das sich eher durch Eleganz und Feinheit als durch Intensität und Komplexität auszeichnet.

Es handelt sich um eine traditionelle Rebsorte aus dem Trentino-Südtirol, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, leichte, fruchtige und leicht trinkbare Weine zu produzieren, die die Charakteristika des alpinen Terroirs widerspiegeln.

Ein symbolträchtiges Beispiel ist der Südtiroler St. Magdalener DOC von H.Lun , der das Aroma des Vernatsch durch zarte Buketts von frischen roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren am besten zum Ausdruck bringt. Diese Aromen sind oft die olfaktorischen Protagonisten und verleihen der Nase lebendige und fesselnde Empfindungen.

La Schiava zeigt, dass sich die Aromatik von Rotweinen auf subtile, aber unverwechselbare Weise manifestieren kann und eine leichte, duftende Alternative zu vollmundigen, tanninhaltigen Rotweinen bietet.

Südtirol St. Magdalena Doc - H.Mon

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Wir haben herausgefunden, dass es aromatische Rotweine gibt, die eine spannende Erkundung der Ausdrucksmöglichkeiten von Wein bieten und den Reichtum und die Vielfalt des italienischen Weinerbes hervorheben.

Jetzt sind Sie an der Reihe, diese Spezialität zu entdecken, den Wein auszuwählen und mit der Entdeckung zu beginnen!