Barolo Docg 2017 - Prunotto

Beschreibung

In der großen piemontesischen Weinszene nimmt die Cantina Prunotto sicherlich einen wichtigen Platz ein, weise geführt von den Markgrafen Antinori , einer der wichtigsten Marken in Alba.

Dieser Barolo di Prunotto wird in Reinheit aus einer autochthonen roten Rebsorte hergestellt, die innerhalb der piemontesischen Langhe unvergessliche qualitative Spitzen erreicht, Nebbiolo, diese Rebsorte verleiht der Flasche eine sehr hohe Qualität und ein unglaubliches Alterungspotential .

Schöne olfaktorische Tiefe mit Noten von reifen Kirschen und Brombeeren, Veilchen, Schokolade, Vanille, süßem Lakritz, Kaffee und Heilkräutern. Im Mund ist er energisch und warm , mit dichten Tanninen, guter Säure und einer langen holzigen Persistenz.

Warum du es trinken solltest

Denn dieser Wein ist das Ergebnis der hervorragenden Arbeit des Prunotto-Teams, einer Kellerei im Besitz einer der wichtigsten italienischen Weinfamilien, der Antinori.

Darüber hinaus hat diese Flasche unter den vielen Vorteilen auch die Möglichkeit, im Keller "vergessen" zu werden, um ein neues und komplexes Erlebnis zu bieten.

Wann entkorken

Dieser Barolo passt perfekt zu Wild , gereiftem Käse , gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Ich empfehle es auch zu Tagliolini mit Trüffeln oder einem schönen Stück Fassona-Rind .

Wie man es trinkt

Entkorken und mindestens eine Stunde atmen lassen , bei einer Temperatur von 18°-20°C servieren.

Weinbereitung und Reifung

Gärung in Stahl mit 10-tägiger Mazeration , malolaktische Gärung und 24-monatiger Reifung in großen Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, schließlich 12 Monate in der Flasche.

Gebiet

Wir befinden uns in den Gebieten Monforte , Castiglione Falletto und Serralunga , im Herzen der Barolo-Produktion.

Boden

Der Boden besteht überwiegend aus Mergel , bekannt als Sant'Agata.