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Dieser Gewürztraminer von Castel Sallegg ist ein Weißwein aus dem Trentino-Südtirol, der zu 100 % aus Gewürztraminer- Trauben besteht. Er gehört zu den Spitzenweinen, wenn man an aromatische Weine denkt.
Atemberaubende Aromen mit Noten von Minze, Rose und exotischer Litschi, im Mund ist er vollmundig , angenehm , süß und hat eine zarte Säure und gute Nachhaltigkeit, feine Säure und gute Länge.
Denn der Gewürztraminer von Castel Sallegg ist auf der ganzen Welt beliebt und bekannt , ein Südtiroler Weißwein, der dank der Vorgärung auf den Schalen auch Rotweinpuristen überzeugt hat.
Wenn Sie Gewürztraminer nach dieser Flasche bereits kannten, werden Sie Ihre Ideen noch einmal überdenken .
Ein perfekter Wein zu Eiern und herzhaften Kuchen , Aperitif-Snacks, aber vor allem zu einem schönen Meeresfrüchte-Risotto am Strand an einem sonnigen Augusttag, frischem Käse und gedünstetem Fisch.
Kühl halten und mindestens ein paar Minuten atmen lassen , bei einer Temperatur von 11-12 Grad servieren.
Das Geheimnis liegt in der 4-6-stündigen Kaltmazeration , die Gärung bei kontrollierter Temperatur findet in Stahltanks statt. Die Verfeinerung erfolgt über einen Zeitraum von 4 Monaten im Edelstahltank auf Feinhefen .
Wir befinden uns in der Nähe des Kalterer Sees , genauer gesagt Kaltern-Lotterbrunner, im zauberhaften Grödental .
Der Boden ist sandig und lehmig , von mittlerer Beschaffenheit mit rötlichem Sandsteinkies .
